Pó de ácido eicosapentaenóico de óleo de peixe (EPA)

Pó de ácido eicosapentaenóico de óleo de peixe (EPA), também ácido icosapentaenóico, é um suplemento dietético derivado de óleo de peixe que contém uma forma concentrada de ácido eicosapentaenóico, que é um ácido graxo ômega-3. O EPA é conhecido pelos seus potenciais benefícios para a saúde, incluindo o apoio à saúde do coração, a redução da inflamação e a promoção da função cerebral. A forma em pó permite fácil incorporação em vários produtos alimentares e bebidas, tornando conveniente para os indivíduos aumentarem a ingestão de EPA.
O pó de ácido eicosapentaenóico (EPA) de óleo de peixe é tipicamente de cor amarelo claro a amarelo pálido. A produção deste pó vem principalmente da extração e concentração de EPA do óleo de peixe, muitas vezes proveniente de peixes gordurosos de água fria, como salmão, cavala e sardinha. O óleo de peixe é processado para remover impurezas e concentrar o EPA, que é então transformado em pó para uso em suplementos dietéticos e produtos alimentares funcionais. O processo de fabricação envolve extração e purificação cuidadosas para garantir a qualidade e pureza do pó EPA. O ácido eicosapentaenóico (EPA) é um ácido graxo ômega-3 com estrutura química de uma cadeia de 20 carbonos e cinco ligações duplas cis, com a primeira ligação dupla localizada no terceiro carbono da extremidade ômega. Também é conhecido como 20:5(n-3) e ácido timnodônico na literatura fisiológica.