Corte chinês seco da casca da canela do baixo resíduo de inseticida

Corte de casca de canela chinesa seca com baixo resíduo de pesticidas refere-se à casca de canela que foi colhida e processada com o uso de pesticidas mínimos, resultando em um nível de resíduos de pesticidas significativamente menor em comparação com a canela cultivada convencionalmente. A casca é então cortada em pequenos pedaços para facilitar o uso na culinária ou como suplemento dietético. Este tipo de canela é frequentemente considerado de qualidade superior e mais seguro para consumo.
A canela cássia vem da árvore Cinnamomum cassia, também chamada de Cinnamomum Aromatium. É originária do sul da China e também é conhecida como canela chinesa.
A cássia tende a ter uma cor marrom-avermelhada escura, com palitos mais grossos e uma textura mais áspera do que a canela do Ceilão. A canela Cássia é considerada de qualidade inferior. É muito barato e é o tipo mais consumido em todo o mundo. Quase toda canela encontrada nos supermercados é da variedade cássia.
A cássia é usada há muito tempo na culinária e na medicina tradicional chinesa. Aproximadamente 95% do seu óleo é cinamaldeído, o que confere à cássia um sabor muito forte e picante.
A casca seca de canela chinesa está disponível em várias formas, incluindo:
1. Paus de canela: Paus de canela inteiros são feitos de casca de canela seca e são frequentemente usados ​​na culinária, panificação e bebidas.
2. Canela em pó: Os paus de canela podem ser moídos até formar um pó fino usando um moedor de especiarias ou almofariz e pilão. A canela em pó é comumente usada na panificação e na culinária e é um tempero popular para o café.
3. Lascas de Canela: A casca da canela pode ser cortada em pequenos pedaços ou lascas que podem ser usadas em chás, potpourri e outros remédios caseiros.
4. Óleo de Canela: A casca da canela pode ser destilada para extrair o óleo, que é comumente usado em aromaterapia, perfumes e aromatizantes.