Uma compreensão clara do extrato de inulina orgânica em pó

A. Definição e Origens:
O extrato de inulina é um carboidrato natural encontrado em várias plantas, comoraízes de chicória, alcachofrase raízes de dente-de-leão. Pertence a um grupo de fibras alimentares conhecidas como frutanos, que são compostos por uma cadeia de moléculas de frutose. O extrato de inulina é adquirido por meio de um processo denominado extração, onde as plantas ricas em inulina passam por uma série de processos de purificação para obter uma forma pura e concentrada de inulina.
As inulinas, que são polissacarídeos produzidos naturalmente por vários tipos de plantas, são comumente extraídas da chicória em ambientes industriais. Essas fibras de frutanos, conhecidas como inulinas, são utilizadas por certas plantas como meio de armazenamento de energia, encontrada predominantemente em suas raízes ou rizomas. Curiosamente, a maioria das plantas que sintetizam e armazenam inulina não armazenam outros tipos de carboidratos, como o amido. Reconhecendo a sua importância, a Food and Drug Administration dos Estados Unidos aprovou o uso da inulina como ingrediente de fibra alimentar em 2018, com o objetivo de aumentar o valor nutricional dos produtos alimentares manufaturados. Além disso, no domínio da avaliação da função renal, o uso da inulina é considerado referência para comparar e estimar a taxa de filtração glomerular com outros métodos.

Originária de uma infinidade de espécies de plantas, a inulina é um carboidrato natural utilizado para reservas de energia e regulação da resistência ao frio em mais de 36.000 plantas. Exemplos notáveis ​​incluem agave, trigo, cebola, banana, alho, aspargos, alcachofra de Jerusalém e chicória. Solúvel em água, a inulina possui atividade osmótica, permitindo que certas plantas modifiquem o potencial osmótico de suas células, alterando o grau de polimerização da molécula de inulina por hidrólise. Este mecanismo adaptativo permite que as plantas suportem condições de inverno rigorosas, caracterizadas por temperaturas frias e secas, mantendo assim a sua vitalidade.

Descoberta em 1804 pelo cientista alemão Valentin Rose, a inulina foi identificada como uma substância distinta durante o processo de extração com água fervente das raízes de Inula helenium. Na década de 1920, J. Irvine utilizou métodos químicos como a metilação para explorar a estrutura molecular da inulina. Seu trabalho resultou no desenvolvimento de um método de isolamento para um novo composto conhecido como anidrofrutose. Na década de 1930, enquanto estudavam os túbulos renais, os pesquisadores procuraram um biomarcador que pudesse ser introduzido nos túbulos sem ser reabsorvido ou secretado. Reconhecendo as suas propriedades vantajosas, AN Richards introduziu a inulina devido ao seu elevado peso molecular e resistência à degradação enzimática. Desde então, a inulina tem sido amplamente utilizada para avaliar a taxa de filtração glomerular dos rins, servindo como ferramenta confiável em avaliações médicas.

B. Composição e Fontes:
O extrato de inulina orgânica é normalmente composto de frutanos de cadeia longa, consistindo de 2 a 60 unidades de frutose. O comprimento destas cadeias determina a textura e solubilidade do extrato. Fontes comuns de extrato de inulina orgânica incluem raiz de chicória, alcachofra de Jerusalém, agave e jicama.

Fontes de Inulina
A inulina está amplamente disponível nos alimentos, que é a melhor maneira de obter inulina porque o corpo absorve mais facilmente os nutrientes através de fontes alimentares.
Quando você deseja aumentar a ingestão de fibras, é sempre uma boa ideia comer alimentos integrais, como frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, sementes e legumes. Comer muitos alimentos diferentes garantirá a inclusão de todos os diferentes tipos de fibras em sua dieta e reduzirá a chance de adição de sódio e açúcar indesejados.
Além das fontes alimentares, a inulina está disponível como suplemento.
Fontes alimentares de inulina
Se você procura alimentos que contenham especificamente inulina, poderá encontrar uma boa quantidade em:
Trigo
Espargos
Alho-poró
Cebolas
Alho
Chicória
Aveia
Soja
Alcachofras
Além de fontes de alimentos integrais, as empresas alimentícias também adicionam inulina aos alimentos processados. A inulina não tem calorias e pode funcionar como substituto da gordura em margarinas e molhos para salada. Em produtos de panificação, pode ser usado para adicionar fibras e substituir um pouco de farinha sem afetar o sabor e a textura. Se você estiver procurando um alimento com adição de inulina, o rótulo provavelmente listará “inulina” ou “fibra de raiz de chicória” como ingrediente.
Boas maneiras de garantir que você está comendo uma grande variedade de alimentos fibrosos incluem:
Procure comer pelo menos uma fruta ou vegetal em cada refeição.
Tente comer pelo menos três porções de grãos integrais diariamente, como pão integral, aveia, quinoa, cevada, bulgur, arroz integral, farro e grãos de trigo.
Coma uma porção de nozes ou sementes diariamente.
Faça metade do seu prato com vegetais sem amido.
Coma alimentos ricos em fibras, como pipoca integral, cenoura com homus ou guacamole e frutas inteiras com manteiga de nozes.
Atualmente, o FDA está trabalhando para garantir que os tipos de fibras alimentares adicionados aos alimentos proporcionem benefícios à saúde. Aprovou provisoriamente a inulina como uma dessas fibras.