Uma compreensão clara do pó de extrato de inulina orgânica

A. Definição e origens:
O extrato de inulina é um carboidrato que ocorre naturalmente encontrado em várias plantas, comoraízes de chicória, Alcachofras, e raízes de dente de leão. Pertence a um grupo de fibras alimentares conhecidas como frutãs, que são compostas por uma cadeia de moléculas de frutose. O extrato de inulina é adquirido através de um processo chamado extração, onde as plantas ricas em inulina passam por uma série de processos de purificação para obter uma forma pura e concentrada de inulina.
As inulinas, que são polissacarídeos produzidas naturalmente por vários tipos de plantas, são comumente extraídas da chicória em ambientes industriais. Essas fibras frutanas, conhecidas como inulinas, são utilizadas por certas plantas como um meio de armazenamento de energia, predominantemente encontradas em suas raízes ou rizomas. Curiosamente, a maioria das plantas que sintetiza e armazenam inulina não armazenam outros tipos de carboidratos, como o amido. Reconhecendo seu significado, a Food and Drug Administration nos Estados Unidos aprovou o uso da inulina como ingrediente de fibra alimentar em 2018, com o objetivo de melhorar o valor nutricional dos produtos alimentares fabricados. Além disso, no domínio da avaliação da função renal, o uso de inulina é considerado o benchmark para comparar e estimar a taxa de filtração glomerular com outros métodos.

Originada de uma infinidade de espécies vegetais, a inulina é um carboidrato natural utilizado para reservas de energia e a regulação da resistência ao frio em mais de 36.000 plantas. Exemplos notáveis ​​incluem agave, trigo, cebola, bananas, alho, aspargos, alcachofra de Jerusalém e chicória. Solúvel em água, a inulina possui atividade osmótica, permitindo que certas plantas modifiquem o potencial osmótico de suas células, alterando o grau de polimerização da molécula de inulina através da hidrólise. Esse mecanismo adaptativo permite que as plantas suportem condições duras de inverno caracterizadas por temperaturas frias e seca, mantendo assim sua vitalidade.

Descoberto em 1804 pelo cientista alemão Valentin Rose, a inulina foi identificada como uma substância distinta durante o processo de extração de água fervente das raízes de inula Helenium. Na década de 1920, J. Irvine utilizou métodos químicos como a metilação para explorar a estrutura molecular da inulina. Seu trabalho resultou no desenvolvimento de um método de isolamento para um novo composto conhecido como anidrofructose. Na década de 1930, enquanto estudava túbulos renais, os pesquisadores procuraram um biomarcador que pudesse ser introduzido nos túbulos sem serem reabsorvidos ou secretados. Reconhecendo suas propriedades vantajosas, um Richards introduziu a inulina devido ao seu alto peso molecular e resistência à quebra enzimática. Desde então, a inulina tem sido amplamente empregada para avaliar a taxa de filtração glomerular dos rins, servindo como uma ferramenta confiável em avaliações médicas.

B. Composição e fontes:
O extrato de inulina orgânico é tipicamente composto de frutos de cadeia longa, consistindo de 2 a 60 unidades de frutose. O comprimento dessas cadeias determina a textura e a solubilidade do extrato. Fontes comuns de extrato de inulina orgânica incluem raiz chicória, alcachofras de Jerusalém, Agave e Jicama.

Fontes de inulina
A inulina está amplamente disponível nos alimentos, que é a melhor maneira de obter inulina, porque o corpo absorve mais facilmente os nutrientes através de fontes de alimentos.
Quando você deseja aumentar sua ingestão de fibras, é sempre uma boa ideia comer alimentos integrais, como frutas, legumes, grãos integrais, nozes, sementes e legumes. Comer muitos alimentos diferentes garantirá que você inclua todos os tipos diferentes de fibras em sua dieta e reduzirá a chance de adicionar sódio e açúcar indesejados.
Além das fontes de alimentos, a inulina está disponível como um suplemento.
Fontes alimentares de inulina
Se você está procurando alimentos que contêm especificamente inulina, pode encontrar uma boa quantidade em:
Trigo
Espargos
Alho -poró
Cebola
Alho
Chicória
Aveia
Soja
Alcachofras
Além de fontes alimentares inteiras, as empresas de alimentos também adicionam inulina aos alimentos processados. A inulina não tem calorias e pode funcionar como um substituto de gordura nos curativos de margarina e salada. Nos assados, pode ser usado para adicionar fibra e substituir alguma farinha sem afetar o sabor e a textura. Se você estiver procurando por um alimento com inulina adicionada, o rótulo provavelmente listará "inulin" ou "chicory Raiad Fiber" como ingrediente.
Boas maneiras de garantir que você esteja comendo uma ampla gama de alimentos fibrosos incluem:
Procure comer pelo menos uma fruta ou vegetal a cada refeição.
Tente comer pelo menos três porções de grãos integrais diariamente, como pão integral, aveia, quinoa, cevada, bulgur, arroz integral, farro e bagas de trigo.
Coma uma porção de nozes ou sementes diariamente.
Faça metade do seu prato vegetais não amamentados.
Lanche em alimentos ricos em fibras, como pipoca de grãos integrais, cenouras com hummus ou guacamole e frutas inteiras com manteiga de noz.
Atualmente, o FDA está trabalhando para garantir que os tipos de fibras alimentares adicionadas aos alimentos ofereçam benefícios à saúde. Ele aprovou provisoriamente a inulina como uma dessas fibras.