A casca externa das ervilhas é a fonte do tipo de fibra alimentar conhecida como fibra de ervilha. Devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde e versatilidade em aplicações alimentares, esta fibra vegetal está ganhando popularidade. À medida que as pessoas ficam mais interessadas em comer menos carboidratos à base de plantas e seus benefícios médicos, a popularidade por ingredientes como as fibras continua aumentando. A fibra não só ajuda em uma variedade de problemas de saúde, mas também desempenha vários papéis importantes na indústria alimentícia.
Visão geral da fibra dietética
A fibra dietética é uma parte fundamental de um regime alimentar saudável. É feito de carboidratos de plantas que nosso corpo não consegue decompor. A fibra dietética passa pelo nosso sistema digestivo em vez de ser decomposta e absorvida, auxiliando em uma variedade de processos fisiológicos.
Existem dois tipos principais de fibra alimentar: solúvel e insolúvel. Quando dissolvida em água, a fibra solúvel produz uma substância semelhante a um gel que pode auxiliar na redução dos níveis de glicose e colesterol no sangue. Aveia, cevada e frutas como maçãs e frutas cítricas são fontes comuns. A fibra insolúvel não se decompõe na água e ajuda a acumular-se nas fezes, promovendo as defecações normais. É encontrado em grãos integrais, nozes e vegetais.
Os dois tipos de fibra são vitais para manter o bem-estar. Eles colaboram para promover a saúde do coração, controlar os níveis de açúcar no sangue e apoiar a saúde digestiva.
Composição Nutricional da Fibra de Ervilha
Tanto a fibra solúvel quanto a insolúvel são abundantes na fibra da ervilha. Em geral, a fibra contém cerca de 70% de fibra alimentar completa, com uma mistura razoável dos dois tipos. Em comparação com outras fibras comuns, isso a torna uma fonte de fibra extremamente eficiente.
Ofibra de ervilha orgânicaO perfil nutricional é aprimorado pelas pequenas quantidades de proteínas, vitaminas e minerais que contém, além de fibras. Ao contrário de alguns outros suplementos de fibra, a fibra não é OGM e não contém glúten, o que a torna apropriada para diferentes necessidades dietéticas.
Embora contraste a fibra com diferentes fontes, ela se destaca pelo seu razoável conteúdo de fibra. O grão de trigo, por exemplo, é mais rico em fibras insolúveis, mas mais baixo em fibras solventes. A casca de psyllium é uma fibra altamente solúvel, o que é excelente para benefícios médicos específicos, mas é insuficiente no aumento do efeito da fibra insolúvel. A mistura de fibra de ervilha a torna uma escolha flexível para promover o bem-estar geral.
Benefícios para a saúde da fibra de ervilha
Promovendo a saúde digestiva e a regularidade
A capacidade da fibra de promover uma digestão saudável é um dos seus principais benefícios. A fibra insolúvel na fibra adiciona massa às fezes e ajuda o alimento a passar pela estrutura do estômago ainda mais rapidamente. A constipação pode ser evitada e a evacuação regular pode ser estimulada por isso. Um risco menor de desenvolver distúrbios digestivos, como diverticulite e hemorróidas, tem sido associado ao consumo regular de fibra alimentar, como a fibra encontrada nas ervilhas.
A fibra solúvel da fibra de ervilha também tem um impacto significativo na saúde digestiva. Ele ajuda a cuidar de organismos microscópicos estomacais úteis, promovendo um microbioma gástrico saudável. Apoiando a digestão, a absorção de nutrientes e até a função imunológica, um microbioma intestinal saudável é essencial para a saúde geral.
Apoiando o controle de peso promovendo a saciedade
Ofibra de ervilha orgânicapode ajudar a pesar a prancha, promovendo sensações de conclusão ou saciedade. A fibra solvente assimila a água e cresce no estômago, facilitando o ciclo relacionado ao estômago e fazendo com que você se sinta mais saciado por mais tempo. Isso pode reduzir significativamente a ingestão de calorias e ajudar na perda ou suporte de peso.
Estudos demonstraram que o consumo elevado de fibras consome menos calorias e está relacionado à redução do peso corporal e à diminuição do peso. Você pode apoiar seus objetivos de controle de peso e, ao mesmo tempo, aumentar a ingestão de fibras, incluindo-as em sua dieta.
Ajudando a reduzir os níveis de colesterol e melhorar a saúde do coração
Mais uma vantagem crítica da fibra de ervilha é desenvolver ainda mais o potencial para a saúde do coração. A fibra solúvel foi demonstrada para ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (terrível). Impede que o colesterol entre na corrente sanguínea, ligando-se a ele no sistema digestivo. Reduzir o colesterol LDL pode diminuir o risco de doenças coronárias e derrames.
Além disso, uma dieta rica em fibras está associada à menor pressão circulatória e à diminuição da inflamação, sendo que ambos são importantes para manter o bem-estar do coração. A utilização normal da fibra pode aumentar essas vantagens, apoiando em geral o bem-estar cardiovascular.
Aplicações Culinárias e Industriais
A fibra de ervilha não é apenas benéfica para o bem-estar, mas também excepcionalmente versátil em aplicações culinárias e modernas. É um excelente ingrediente para uma variedade de produtos alimentícios devido às suas propriedades funcionais.
Em mercadorias aquecidas,fibra de ervilhapode desenvolver ainda mais a manutenção da superfície e da umidade. Ajuda pães, muffins e bolos a terem um miolo mais macio e macio. Isto é especialmente valioso em panificação sem glúten, onde acompanhar a umidade e a superfície pode ser um desafio.
A fibra também pode ampliar o tempo de utilização dos produtos preparados, retendo a umidade e evitando que fiquem secos e planos. Isso o torna um elemento significativo tanto para panificação caseira quanto para criação de alimentos empresariais.
A fibra de ervilha é frequentemente adicionada a variedades de alimentos manipulados para melhorar o seu perfil dietético. Ao consolidar a fibra, os fabricantes podem aumentar o conteúdo de fibra de produtos como aveia, café e massas. Isso aumenta o benefício saudável e também satisfaz a necessidade do cliente por opções melhores e ricas em fibras.
Além disso, a fibra tem poucas calorias e pode ser utilizada na confecção de alimentos com menos calorias. Isso está de acordo com as últimas novidades em direção a uma alimentação melhor e ao peso dos executivos.
A fibra atua como um espessante característico em sopas, molhos e temperos. Suas propriedades de retenção de água permitem que ele crie uma superfície útil sem a necessidade de espessantes falsos ou substâncias adicionadas. A sensação na boca e a consistência desses produtos podem ser melhoradas e, como resultado, benefícios nutricionais podem ser adicionados.
Envolvendofibra de ervilhacomo espessante também pode diminuir a substância gordurosa nas receitas. Ao substituir uma porção da gordura pela fibra, os fabricantes de alimentos podem oferecer versões com baixo teor de gordura de sopas e molhos ricos, sem se contentar com menos na superfície ou no sabor.
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Referências
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Horário da postagem: 30 de maio de 2024
