Introdução:
Você está procurando uma maneira natural e eficaz de manter seus níveis de açúcar no sangue e colesterol e aumentar sua imunidade? Não procure mais, extrato de cogumelo Maitake. Neste guia completo, exploraremos tudo o que você precisa saber sobre os cogumelos Maitake, incluindo seus benefícios, informações nutricionais, comparação com outros cogumelos, como usá-los e riscos e efeitos colaterais potenciais. Prepare-se para desvendar os segredos ocultos do extrato de cogumelo Maitake e cuidar da sua saúde.
O que são cogumelos Maitake?
Também conhecidos como galinha do bosque ou Grifola frondosa, os cogumelos maitake são um tipo de fungo comestível nativo da China, mas também cultivado no Japão e na América do Norte. Eles são comumente encontrados em cachos na base de bordo, carvalho ou olmo e podem crescer até mais de 45 quilos, o que lhes valeu o título de “rei dos cogumelos”.
O cogumelo maitake tem uma longa história de uso como cogumelo culinário e medicinal. O nome “maitake” vem de seu nome japonês, que se traduz como “cogumelo dançante”. Diz-se que as pessoas dançavam de alegria ao descobrir o cogumelo graças aos seus potentes poderes curativos.
Este alimento benéfico tem uma aparência única e com babados, uma textura delicada e um sabor terroso que funciona bem em diversos pratos, desde hambúrgueres até refogados e muito mais. Embora muitas vezes considerada um alimento básico na culinária japonesa (como os cogumelos ostra e os cogumelos shiitake), a Grifola frondosa também vem ganhando grande popularidade em todo o mundo nos últimos anos.
Não só isso, mas estes cogumelos medicinais também têm sido associados a uma ampla variedade de benefícios para a saúde, desde a regulação do açúcar no sangue até à redução dos níveis de colesterol. Eles também são considerados adaptógenos, o que significa que contêm propriedades poderosas que podem ajudar a restaurar e equilibrar naturalmente o corpo para promover uma saúde melhor.
Benefícios e informações nutricionais:
O extrato de cogumelo Maitake oferece uma ampla gama de benefícios à saúde, tornando-o uma adição valiosa à sua rotina de bem-estar. Estudos demonstraram que os cogumelos Maitake podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, melhorar os perfis de colesterol, melhorar a função imunológica, apoiar a perda de peso e até exibir propriedades anticancerígenas. Esses cogumelos também são uma rica fonte de nutrientes essenciais, incluindo beta-glucanos, vitaminas (como vitaminas B e vitamina D), minerais (como potássio, magnésio e zinco) e antioxidantes.
Para que serve o cogumelo Maitake?
1. Equilibra o açúcar no sangue
Manter níveis elevados de açúcar no sangue pode trazer algumas consequências graves para a saúde. O nível elevado de açúcar no sangue não só pode levar ao desenvolvimento de diabetes, mas também pode causar efeitos colaterais como dores de cabeça, aumento da sede, visão turva e perda de peso.
A longo prazo, os sintomas do diabetes podem se tornar ainda mais graves, variando de danos nos nervos a problemas renais.
Quando consumidos como parte de uma dieta saudável e completa, os cogumelos maitake podem ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue para evitar esses sintomas negativos. Um modelo animal conduzido pelo Departamento de Ciência Alimentar e Nutrição da Faculdade de Economia Doméstica da Universidade Nishikyushu, no Japão, descobriu que a administração de Grifola frondosa a ratos diabéticos melhorou a tolerância à glicose e os níveis de glicose no sangue.
Outro estudo em animais teve resultados semelhantes, relatando que o fruto do cogumelo maitake possui poderosas propriedades antidiabéticas em ratos diabéticos.
2. Pode matar células cancerígenas
Nos últimos anos, vários estudos promissores investigaram a potencial ligação entre o cogumelo maitake e o cancro. Embora a pesquisa ainda esteja limitada a modelos animais e estudos in vitro, a maitake grifola pode conter poderosas propriedades de combate ao câncer que tornam os fungos uma adição valiosa a qualquer dieta.
Um modelo animal publicado no International Journal of Cancer mostrou que a administração de um extrato derivado da Grifola frondosa a ratos ajudou a bloquear eficazmente o crescimento do tumor.
Da mesma forma, um estudo in vitro de 2013 relatou que o extrato de cogumelo maitake poderia ser útil na supressão do crescimento de células de câncer de mama.
3. Reduz os níveis de colesterol
Manter os níveis de colesterol sob controle é absolutamente essencial quando se trata de manter um coração saudável. O colesterol pode se acumular dentro das artérias e fazer com que elas endureçam e se estreitem, bloqueando o fluxo sanguíneo e forçando o coração a trabalhar mais para bombear o sangue por todo o corpo.
Embora sejam necessárias mais pesquisas, alguns estudos sugerem que os cogumelos maitake podem ajudar a reduzir naturalmente os níveis de colesterol para manter o coração saudável. Um modelo animal publicado no Journal of Oleo Science, por exemplo, descobriu que a suplementação com cogumelos maitake foi eficaz na redução dos níveis de colesterol em ratos.
4. Aumenta a função imunológica
A saúde do seu sistema imunológico é vital para a saúde geral. Ele atua como um sistema de defesa natural para o seu corpo e ajuda a combater invasores estrangeiros para proteger seu corpo contra lesões e infecções.
Maitake contém beta-glucano, um polissacarídeo encontrado em fungos que apoia a função imunológica saudável, entre outros benefícios à saúde.
Adicionar uma ou duas porções de Grifola frondosa à sua dieta pode ajudar a estimular o sistema imunológico para evitar doenças. Um estudo in vitro publicado no Annals of Translational Medicine concluiu que os cogumelos maitake grifola eram eficazes na estimulação de uma resposta imunitária e eram ainda mais fortes quando combinados com cogumelos shiitake.
Na verdade, os pesquisadores do Departamento de Patologia da Universidade de Louisville concluíram: “A aplicação oral de curto prazo de glucanos imunomoduladores naturais dos cogumelos Maitake e Shiitake estimulou fortemente o ramo celular e humoral das reações imunológicas”.
5. Promove a fertilidade
A síndrome dos ovários policísticos, também conhecida como SOP, é uma condição causada por uma superprodução de hormônios masculinos pelos ovários, resultando em pequenos cistos nos ovários e sintomas como acne, ganho de peso e infertilidade.
Algumas pesquisas sugerem que os cogumelos maitake podem ser terapêuticos contra a SOP e podem ajudar a combater problemas comuns como a infertilidade. Um estudo de 2010 realizado no Departamento de Ginecologia da Clínica JT Chen em Tóquio, por exemplo, descobriu que o extrato de maitake foi capaz de induzir a ovulação em 77% dos participantes com SOP e foi quase tão eficaz quanto alguns dos medicamentos convencionais usados para tratamento.
6. Reduz a pressão arterial
A pressão alta é uma condição de saúde incrivelmente comum que estima-se que afete impressionantes 34% dos adultos nos EUA. Ocorre quando a força do sangue através das artérias é muito alta, exercendo pressão excessiva sobre o músculo cardíaco e causando seu enfraquecimento.
O consumo regular de maitake pode ajudar a reduzir a pressão arterial para prevenir sintomas de hipertensão. Um modelo animal publicado no International Journal of Medical Sciences descobriu que dar a ratos um extrato de Grifola frondosa poderia diminuir a hipertensão relacionada à idade.
Outro estudo com animais do Departamento de Química Alimentar da Universidade de Tohoku, no Japão, teve resultados semelhantes, descobrindo que alimentar ratos com cogumelo maitake durante oito semanas reduziu a pressão arterial, bem como os níveis de triglicerídeos e colesterol.
Fatos nutricionais
Os cogumelos Maitake têm poucas calorias, mas contêm um pequeno pedaço de proteína e fibra, além de vitaminas B, como niacina e riboflavina, e beta-glucano benéfico, que tem efeitos de reforço imunológico.
Uma xícara (cerca de 70 gramas) de cogumelos maitake contém aproximadamente:
22 calorias
4,9 gramas de carboidratos
1,4 gramas de proteína
0,1 grama de gordura
1,9 gramas de fibra alimentar
4,6 miligramas de niacina (23 por cento DV)
0,2 miligramas de riboflavina (10 por cento DV)
0,2 miligramas de cobre (9 por cento DV)
0,1 miligrama de tiamina (7 por cento DV)
20,3 microgramas de folato (5 por cento DV)
51,8 miligramas de fósforo (5 por cento DV)
143 miligramas de potássio (4 por cento DV)
Além dos nutrientes listados acima, a maitake grifola também contém uma pequena quantidade de zinco, manganês, selênio, ácido pantotênico e vitamina B6.
Maitake vs. outros cogumelos
Assim como o maitake, os cogumelos reishi e os cogumelos shiitake são reverenciados por suas potentes propriedades de promoção da saúde. O cogumelo reishi, por exemplo, demonstrou ser terapêutico contra o câncer e reduzir fatores de risco cardiovascular, como hipertensão e aumento dos níveis de colesterol.
Os cogumelos shiitake, por outro lado, combatem a obesidade, apoiam a função imunológica e reduzem a inflamação.
Embora os cogumelos reishi sejam encontrados principalmente na forma de suplemento, tanto o shiitake quanto o maitake são mais comumente usados na culinária.
Tal como outras variedades de cogumelos, como o cogumelo portobello, os cogumelos shiitake também são um substituto popular da carne devido ao seu sabor amadeirado e textura semelhante à da carne. Os cogumelos maitake e shiitake são frequentemente adicionados a hambúrgueres, salteados, sopas e pratos de massa.
Nutricionalmente falando, o shiitake e o maitake são bastante semelhantes. Grama por grama, os maitakes têm menos calorias e mais proteínas, fibras, niacina e riboflavina do que os cogumelos shiitake.
O Shiitake, entretanto, contém uma quantidade maior de cobre, selênio e ácido pantotênico. Ambos podem ser adicionados a uma dieta equilibrada e completa para aproveitar os respectivos perfis nutricionais.
Como usar
Grifola frondosa está na estação entre o final de agosto e início de novembro e pode ser encontrada crescendo na base de carvalhos, bordos e olmos. Certifique-se de selecionar aqueles que sejam jovens e firmes e sempre lave-os bem antes de consumir.
Se você não é tão versado na caça de cogumelos e está se perguntando onde encontrar maitake, pode ser necessário se aventurar além do supermercado local. Lojas especializadas ou varejistas on-line são suas melhores apostas para obter esses saborosos cogumelos. Você também pode encontrar o extrato da fração maitake D em forma de suplemento em muitas lojas de produtos naturais e farmácias.
Claro, certifique-se de verificar o rótulo com atenção para evitar confusão com sósias de Grifola frondosa, como Laetiporus sulphureus, também conhecido como cogumelo frango do bosque. Embora esses dois cogumelos compartilhem semelhanças em seus nomes e aparência, existem muitas diferenças em sabor e textura.
O sabor do maitake é frequentemente descrito como forte e terroso. Esses cogumelos podem ser apreciados de muitas maneiras diferentes e podem ser adicionados a tudo, desde pratos de massa até tigelas de macarrão e hambúrgueres.
Algumas pessoas também gostam de assá-los até ficarem crocantes, com apenas um toque de manteiga alimentada com capim e uma pitada de tempero para um acompanhamento simples, mas delicioso. Como outras variedades de cogumelos, como os cogumelos cremini, os cogumelos maitake também podem ser recheados, salteados ou mesmo mergulhados em chá.
Existem muitas maneiras de começar a desfrutar dos benefícios para a saúde destes deliciosos cogumelos. Eles podem ser trocados por praticamente qualquer receita que peça cogumelos ou incorporados em pratos principais e acompanhamentos.
Riscos e efeitos colaterais:
Embora os cogumelos Maitake sejam geralmente seguros para consumo, é importante estar ciente de quaisquer riscos e efeitos colaterais potenciais. Alguns indivíduos podem apresentar reações alérgicas, problemas digestivos ou interações com certos medicamentos.
Para a maioria das pessoas, os cogumelos maitake podem ser consumidos com segurança, com risco mínimo de efeitos colaterais. No entanto, algumas pessoas relataram reações alérgicas após consumir cogumelos maitake.
Se notar algum sintoma de alergia alimentar, como urticária, inchaço ou vermelhidão, após comer Grifola frondosa, interrompa o uso imediatamente e consulte o seu médico.
Se você estiver tomando medicamentos para reduzir a glicose no sangue, a pressão arterial ou os níveis de colesterol, é melhor conversar com seu médico antes de tomar cogumelos maitake para evitar interações ou efeitos colaterais.
Além disso, se você estiver grávida ou amamentando, é melhor ficar do lado seguro e limitar sua ingestão para evitar sintomas adversos, pois os efeitos dos cogumelos maitake (especialmente gotas da fração D do maitake) ainda não foram estudados nessas populações.
Produtos relacionados ao cogumelo Maitake:
Cápsulas de Cogumelo Maitake: O extrato de cogumelo Maitake está disponível em forma de cápsula, tornando-o conveniente para incorporar em sua rotina diária. Estas cápsulas oferecem uma dose concentrada dos compostos benéficos encontrados nos cogumelos Maitake, promovendo suporte imunológico, equilíbrio do açúcar no sangue e bem-estar geral.
Pó de Cogumelo Maitake: O pó de cogumelo Maitake é um produto versátil que pode ser adicionado a smoothies, sopas, molhos ou assados. Ele permite que você experimente os benefícios nutricionais dos cogumelos Maitake de uma forma conveniente e fácil de usar.
Tintura de cogumelo Maitake:
A tintura de cogumelo Maitake é um extrato de cogumelos Maitake à base de álcool ou líquido. É conhecido pela sua elevada biodisponibilidade, permitindo a rápida absorção dos compostos benéficos do cogumelo. As tinturas Maitake podem ser adicionadas a bebidas ou tomadas por via sublingual para obter ótimos benefícios à saúde.
Chá de Cogumelo Maitake:
O chá de cogumelo Maitake é uma bebida calmante e reconfortante que permite desfrutar dos sabores terrosos e dos potenciais benefícios para a saúde dos cogumelos Maitake. Pode ser preparado a partir de fatias secas de cogumelo Maitake ou saquinhos de chá de cogumelo Maitake.
O extrato de cogumelo Maitake é uma forma altamente concentrada de cogumelos Maitake, geralmente disponível na forma líquida ou em pó. Pode ser consumido como suplemento dietético ou utilizado na culinária para agregar riqueza e profundidade a diversos pratos.
Caldo de Cogumelo Maitake:
O caldo de cogumelo Maitake é uma base nutritiva e saborosa para sopas, ensopados e molhos. Normalmente é feito fervendo cogumelos Maitake, junto com outros vegetais e ervas, para extrair sua essência saborosa. O caldo de cogumelos Maitake é um complemento perfeito para uma dieta equilibrada e saudável.
Barras energéticas de cogumelo Maitake:
As barras energéticas de cogumelos Maitake combinam os benefícios nutricionais dos cogumelos Maitake com outros ingredientes saudáveis para criar um lanche conveniente e para viagem. Estas barras oferecem um impulso energético natural ao mesmo tempo que proporcionam as vantagens nutricionais dos cogumelos Maitake.
Tempero de Cogumelo Maitake:
O tempero de cogumelo Maitake é uma mistura de cogumelos Maitake secos e moídos, combinados com outras ervas aromáticas e especiarias. Pode ser usado como tempero para vários pratos, adicionando um rico sabor umami e realçando o perfil geral do sabor.
Conclusão
Grifola frondosa é um tipo de fungo comestível comumente cultivado na China, Japão e América do Norte.
Conhecidos por suas propriedades medicinais, foi demonstrado que os cogumelos maitake ajudam a equilibrar a glicose no sangue, aumentam a função imunológica, funcionam como tratamento para níveis elevados de colesterol, reduzem a pressão arterial e promovem a fertilidade. Eles também podem ter um efeito anticancerígeno.
Grifola frondosa também tem poucas calorias, mas contém uma boa quantidade de proteínas, fibras, niacina e riboflavina. O sabor do Maitake é descrito como forte e terroso.
Você pode encontrar maitakes em um supermercado local. Eles podem ser recheados, salteados ou assados, e há muitas opções de receitas de maitake disponíveis que oferecem maneiras únicas de usar esse cogumelo nutritivo.
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Horário da postagem: 25 de outubro de 2023
