As antocianinas e as proantocianidinas são duas classes de compostos vegetais que têm chamado a atenção por seus potenciais benefícios à saúde e propriedades antioxidantes.Embora compartilhem algumas semelhanças, eles também apresentam diferenças distintas em termos de estrutura química, fontes e efeitos potenciais à saúde.Compreender a diferença entre estes dois compostos pode fornecer informações valiosas sobre os seus papéis únicos na promoção da saúde e na prevenção de doenças.
Antocianinassão pigmentos solúveis em água pertencentes ao grupo de compostos flavonóides.Eles são responsáveis pelas cores vermelha, roxa e azul em muitas frutas, vegetais e flores.Fontes alimentares comuns de antocianinas incluem frutas vermelhas (como mirtilos, morangos e framboesas), repolho roxo, uvas vermelhas e berinjelas.As antocianinas são conhecidas por suas propriedades antioxidantes, que ajudam a proteger as células dos danos causados pelos radicais livres.Estudos sugeriram que as antocianinas podem trazer benefícios potenciais à saúde, como redução do risco de doenças cardiovasculares, melhoria da função cognitiva e proteção contra certos tipos de câncer.
Por outro lado,proantocianidinassão uma classe de compostos flavonóides também conhecidos como taninos condensados.Eles são encontrados em uma variedade de alimentos vegetais, incluindo uvas, maçãs, cacau e certos tipos de nozes.As proantocianidinas são conhecidas pela sua capacidade de se ligarem às proteínas, o que lhes confere potenciais benefícios para a saúde, tais como apoiar a saúde cardiovascular, promover a saúde da pele e proteger contra o stress oxidativo.As proantocianidinas também são reconhecidas pelo seu papel na promoção da saúde do trato urinário, impedindo a adesão de certas bactérias ao revestimento do trato urinário.
Uma das principais diferenças entre antocianinas e proantocianidinas reside na sua estrutura química.As antocianinas são glicosídeos das antocianidinas, o que significa que consistem em uma molécula de antocianidina ligada a uma molécula de açúcar.As antocianidinas são as formas agliconas das antocianinas, o que significa que são a parte não açucarada da molécula.Em contraste, as proantocianidinas são polímeros de flavan-3-óis, compostos de unidades de catequina e epicatequina ligadas entre si.Essa diferença estrutural contribui para variações em suas propriedades físicas e químicas, bem como em suas atividades biológicas.
Outra distinção importante entre antocianinas e proantocianidinas é a sua estabilidade e biodisponibilidade.As antocianinas são compostos relativamente instáveis que podem ser facilmente degradados por fatores como calor, luz e alterações de pH.Isso pode afetar sua biodisponibilidade e potenciais benefícios à saúde.Por outro lado, as proantocianidinas são mais estáveis e resistentes à degradação, o que pode contribuir para a sua maior biodisponibilidade e atividade biológica no organismo.
Em termos de benefícios para a saúde, tanto as antocianinas como as proantocianidinas têm sido estudadas pelos seus potenciais papéis na prevenção de doenças crónicas e na promoção da saúde geral.As antocianinas têm sido associadas a efeitos antiinflamatórios, anticancerígenos e neuroprotetores, bem como a benefícios cardiovasculares, como melhorar a função dos vasos sanguíneos e reduzir o risco de aterosclerose.As proantocianidinas foram investigadas pelas suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas, bem como pelo seu potencial para apoiar a saúde cardiovascular, melhorar a elasticidade da pele e proteger contra o declínio cognitivo relacionado com a idade.
É importante notar que os efeitos das antocianinas e proantocianidinas na saúde ainda estão sendo ativamente pesquisados, e mais estudos são necessários para compreender completamente seus mecanismos de ação e potenciais aplicações terapêuticas.Além disso, a biodisponibilidade e o metabolismo destes compostos no corpo humano podem variar dependendo de fatores como diferenças individuais, matriz alimentar e métodos de processamento.
Concluindo, as antocianinas e as proantocianidinas são duas classes de compostos vegetais que oferecem uma gama de potenciais benefícios à saúde devido às suas propriedades antioxidantes e bioativas.Embora compartilhem algumas semelhanças em termos de efeitos antioxidantes e potenciais benefícios à saúde, eles também apresentam diferenças distintas em sua estrutura química, fontes, estabilidade e biodisponibilidade.Compreender as características únicas destes compostos pode ajudar-nos a apreciar os seus diversos papéis na promoção da saúde e na prevenção de doenças.
Referências:
Wallace TC, Giusti MM.Antocianinas.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.Radicais livres e extrato de proantocianidina de semente de uva: importância na saúde humana e na prevenção de doenças.Toxicologia.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.Ingestão habitual de subclasses de flavonóides e hipertensão incidente em adultos.Sou J Clin Nutr.2011;93(2):338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenóis: fontes alimentares e biodisponibilidade.Sou J Clin Nutr.2004;79(5):727-47.
Horário da postagem: 15 de maio de 2024
