Polissacarídeos de soja solúvel em bebida de proteína ácida (SSPs) Imagem em destaque

Polissacarídeos de soja solúvel em bebida ácida de proteínas (SSPs)

Especificação: 70%
1. Excelente solubilidade e estabilidade de proteínas
2. Alta estabilidade e resistência
3. Baixa viscosidade e sensação de boca refrescante
4. Rico em fibras alimentares
5. Exibe boa estabilidade de formação de filmes, emulsificantes e espuma

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Detalhes do produto

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Introdução ao produto

Os polissacarídeos solúveis de soja (SSPs) são um tipo de polissacarídeo derivado da soja. Eles são carboidratos complexos compostos por múltiplas moléculas de açúcar ligadas. Esses polissacarídeos têm a capacidade de se dissolver na água, dando -lhes suas características "solúveis". Os SSPs são conhecidos por suas propriedades funcionais, incluindo sua capacidade de atuar como emulsificantes, estabilizadores, espessantes e agentes de gelificação em produtos de alimentos e bebidas.

Os SSPs são frequentemente usados como aditivos alimentares para melhorar a textura, aprimorar a sensação da boca e aumentar o valor nutricional dos produtos alimentícios. Eles também são utilizados no desenvolvimento de alimentos funcionais, produtos farmacêuticos e cosméticos devido às suas propriedades bioativas. Essas propriedades bioativas podem incluir efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e de açúcar no sangue e regulação lipídica, tornando-os de interesse nas indústrias de alimentos saudáveis e nutracêuticos.

Em resumo, polissacarídeos de soja solúveis (SSPs) são polissacarídeos solúveis em água derivados da soja, conhecidos por suas propriedades funcionais e bioativas e amplamente utilizadas em várias indústrias, incluindo alimentos, produtos farmacêuticos e cosméticos.

Especificação

UNID		ESPECIFICAÇÃO
Cor		Branco a um pouco amarelo
Umidade(%)		≤7,0
Conteúdo de proteínas (em base seca) (%)		≤8,0
Conteúdo de cinzas (em base seca) (%)		≤10,0
Gordo(%)		≤0,5
Conteúdo SSPS (%)		≥60,0
Viscosidade (10%sol, 20 ℃) MPA.S		≤200
Formação Gelling (10%Sol		Sem gel (solúvel em água quente e fria)
Phvalue (1%sol)		5,5 ± 1,0
Transparência(%)		≥40
AS (mg/kg)		≤0,5
PB (mg/kg)		≤0,5
Contagem total de placas (CFU/G)		≤500
Coliformes (mpn/100g)		Coliformes (mpn/g) <3,0
Salmonella/25g		Não detectado
Staphylococcus aureus/25g		Não detectado
Mofo e fermento (UFC/G)		≤50

Recurso

1. Excelente solubilidade e estabilidade de proteínas:Dissolve -se facilmente em água fria e quente sem gelificação, ideal para estabilizar proteínas em bebidas e iogurte com baixo pH em pH ácido.
2. Alta estabilidade e resistência:Raramente afetado pelo calor, ácido ou sal, mantendo grande estabilidade em várias condições.
3. Baixa viscosidade e sensação refrescante da boca:Oferece menor viscosidade em comparação com outros estabilizadores, aumentando a sensação na boca refrescante do produto.
4. Rico em fibra alimentar:Contém mais de 70% de fibra dietética solúvel, servindo como uma fonte valiosa de suplementos de fibra alimentar.
5. Propriedades funcionais versáteis:Exibe boa estabilidade de formação de filmes, emulsificantes e espuma, adequada para várias aplicações alimentares, incluindo sushi, macarrão, bolas de peixe, alimentos congelados, revestimentos, sabores, molhos e cerveja.

Princípio do aplicativo

O polissacarídeo solúvel da soja é um polissacarídeo ramificado com uma cadeia principal curta e uma cadeia lateral longa. Consiste principalmente em uma cadeia principal ácida à base de açúcar, composta por ácido galacturônico e uma cadeia lateral neutra à base de açúcar, composta pelo grupo arabinose. Durante o processo de acidificação, ele pode adsorver na superfície de moléculas de proteína carregadas positivamente, formando uma superfície de hidratação à base de açúcar neutra. Por meio de efeitos estéricos de impedimento, evita a agregação e a precipitação de moléculas de proteínas, estendendo assim o prazo de validade e fornecendo estabilidade em bebidas ácidas de leite e leite fermentado.
Este princípio de aplicação destaca as propriedades únicas dos polissacarídeos solúveis de soja e seu papel no fornecimento de estabilidade e extensão de vida útil em bebidas ácidas de leite e produtos lácteos fermentados.

Aplicativo

1. Aplicação de bebida e iogurte:
Estabiliza a proteína e evita a separação de água em bebidas de leite acidificado e iogurte.
A baixa viscosidade fornece um sabor refrescante.

2. Aplicação de arroz e macarrão:
Evita a adesão entre arroz e macarrão.
Promove arroz e macarrão para absorver mais água, melhorando a lustrosidade e a qualidade do produto e prolongando a vida útil.
Evita o envelhecimento do amido e melhora a sensação da boca.
Aumenta a saída do produto final, reduz o custo e aumenta o rendimento.

3. Aplicação de cerveja e sorvete:
Exibe boa capacidade de espuma, proporcionando qualidade de espuma delicada e sabor suave na cerveja, com boa retenção de espuma.
Inibe a cristalização do gelo e melhora a resistência do sorvete ao derretimento.
Essas vantagens demonstram a versatilidade de polissacarídeos de soja solúveis em várias aplicações de alimentos e bebidas, mostrando sua capacidade de melhorar os atributos de estabilidade, textura e sensorial do produto.

Detalhes da produção

Nosso extrato à base de plantas é fabricado usando medidas rigorosas de controle de qualidade e adere a altos padrões de processos de produção. Priorizamos a segurança e a qualidade do nosso produto, garantindo que ele atenda aos requisitos regulatórios e certificações do setor. Esse compromisso com a qualidade visa estabelecer confiança e confiança na confiabilidade do nosso produto. O processo de produção geral é o seguinte:

Embalagem e serviço

Armazenamento: mantenha um local fresco, seco e limpo, proteja da umidade e da luz direta.
Pacote em massa: 25kg/tambor.
LEVIE DO LIGUA: 7 dias após o seu pedido.
VIDA DA VIDA: 2 anos.
Observação: as especificações personalizadas também podem ser alcançadas.