Fibra cítrica em pó para ingredientes alimentares naturais
A fibra cítrica em pó é uma fibra alimentar natural derivada das cascas de frutas cítricas como laranjas, limões e limas. É produzida através da secagem e moagem das cascas cítricas até se obter um pó fino. Trata-se de um ingrediente de origem vegetal, obtido a partir de 100% de cascas cítricas, baseado no conceito de aproveitamento integral. Sua fibra alimentar é composta por fibras solúveis e insolúveis, representando mais de 75% do conteúdo total.
A fibra cítrica em pó é frequentemente utilizada como ingrediente alimentar para adicionar fibras a produtos como pães, bebidas e produtos cárneos. Também pode ser usada como agente espessante, estabilizante e emulsificante no processamento de alimentos. Além disso, a fibra cítrica em pó é conhecida por sua capacidade de melhorar a textura, a retenção de umidade e a vida útil dos produtos alimentícios. Devido à sua origem natural e propriedades funcionais, a fibra cítrica em pó é popular na indústria alimentícia como um ingrediente de rótulo limpo.
| Unid | Especificação | Resultado |
| Fibra cítrica | 96-101% | 98,25% |
| Organoléptico | ||
| Aparência | Pó fino | Conforme |
| Cor | off white | Conforme |
| Odor | Característica | Conforme |
| Gosto | Característica | Conforme |
| Método de secagem | Secagem a vácuo | Conforme |
| Características Físicas | ||
| Tamanho da partícula | NLT 100% através de malha 80 | Conforme |
| Perda por secagem | <=12,0% | 10,60% |
| Cinzas (Cinzas Sulfatadas) | <=0,5% | 0,16% |
| Total de metais pesados | ≤10 ppm | Conforme |
| Testes microbiológicos | ||
| Contagem total de pratos | ≤10000 ufc/g | Conforme |
| Leveduras e bolores em geral | ≤1000 ufc/g | Conforme |
| E. coli | Negativo | Negativo |
| Salmonella | Negativo | Negativo |
| Estafilococos | Negativo | Negativo |
1. Promoção da Saúde Digestiva:Rico em fibras alimentares, auxiliando na saúde digestiva.
2. Aumento da hidratação:Absorve e retém água, melhorando a textura e o teor de umidade dos alimentos.
3. Estabilização Funcional:Atua como agente espessante e estabilizante em formulações alimentares.
4. Apelo Natural:Derivado de frutas cítricas, atrai consumidores preocupados com a saúde.
5. Maior prazo de validade:Prolonga a vida útil dos produtos alimentares, aumentando a retenção de humidade.
6. Adequado para pessoas com alergias:Adequado para formulações alimentares sem glúten e sem alergénios.
7. Abastecimento Sustentável:Produzido de forma sustentável a partir de subprodutos da indústria de sucos.
8. Fácil de usar para o consumidor:Um ingrediente de origem vegetal com alta aceitação do consumidor e rotulagem amigável.
9. Tolerância Digestiva:Fornece fibras alimentares com alta tolerância intestinal.
10. Aplicação versátil:Adequado para alimentos ricos em fibras, com baixo teor de gordura e baixo teor de açúcar.
11. Adesão à dieta:Sem alérgenos e com certificações halal e kosher.
12. Fácil manuseio:A processabilidade a frio facilita o manuseio durante a produção.
13. Aprimoramento de textura:Melhora a textura, a sensação na boca e a viscosidade do produto final.
14. Custo-benefício:Alta eficiência e relação custo-benefício atrativa.
15. Estabilidade da emulsão:Promove a estabilidade de emulsões em produtos alimentícios.
1. Saúde Digestiva:
O pó de fibra cítrica promove a saúde digestiva devido ao seu alto teor de fibras alimentares.
2. Controle de Peso:
Pode auxiliar no controle de peso, promovendo a sensação de saciedade e favorecendo uma digestão saudável.
3. Regulação do açúcar no sangue:
Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, retardando a absorção de açúcar no sistema digestivo.
3. Controle do colesterol:
Pode contribuir para o controle do colesterol, ligando-se ao colesterol no trato digestivo e auxiliando em sua eliminação.
4. Saúde intestinal:
Promove a saúde intestinal ao fornecer fibras prebióticas que nutrem as bactérias benéficas do intestino.
1. Produtos de panificação:Utilizado para melhorar a textura e a retenção de umidade em pães, bolos e doces.
2. Bebidas:Adicionado às bebidas para melhorar a sensação na boca e a estabilidade, especialmente em bebidas com baixo teor calórico ou sem açúcar.
3. Produtos cárneos:Utilizado como aglutinante e intensificador de umidade em produtos cárneos, como linguiças e hambúrgueres.
4. Produtos sem glúten:Geralmente incluído em formulações sem glúten para melhorar a textura e a estrutura.
5. Alternativas aos laticínios:Utilizado em produtos não lácteos, como leites e iogurtes vegetais, para proporcionar uma textura cremosa e estabilidade.
Adicionar sugestões:
Produtos lácteos: 0,25% a 1,5%
Bebida: 0,25%-1%
Padaria: 0,25%-2,5%
Produtos cárneos: 0,25% a 0,75%
Alimentos congelados: 0,25% a 0,75%
O processo geral de produção é o seguinte:
Armazenamento: Conservar em local fresco, seco e limpo, protegido da umidade e da luz direta.
Embalagem a granel: 25 kg/tambor.
Prazo de entrega: 7 dias após o seu pedido.
Validade: 2 anos.
Observação: Especificações personalizadas também podem ser obtidas.
25 kg/caixa
Embalagem reforçada
Segurança logística
Expressar
Para crianças com menos de 100 kg, o período de recuperação é de 3 a 5 dias.
Serviço porta a porta, fácil de recolher os produtos.
Por mar
Mais de 300 kg, aproximadamente 30 dias
Precisa-se de despachante aduaneiro profissional para serviços porto a porto.
Por via aérea
100kg-1000kg, 5-7 dias
Precisa-se de despachante aduaneiro profissional para serviços de aeroporto a aeroporto.
A Bioway obteve certificações como as de produtos orgânicos do USDA e da UE, BRC, ISO, HALAL e KOSHER.
A fibra cítrica não é o mesmo que pectina. Embora ambas sejam derivadas de frutas cítricas, possuem propriedades e aplicações diferentes. A fibra cítrica é utilizada principalmente como fonte de fibra alimentar e por seus benefícios funcionais em formulações de alimentos e bebidas, como absorção de água, espessamento, estabilização e melhoria da textura. A pectina, por outro lado, é um tipo de fibra solúvel e é comumente utilizada como agente gelificante em geleias, compotas e outros produtos alimentícios.
Sim, a fibra cítrica pode ser considerada um prebiótico. Ela contém fibra solúvel que serve de alimento para bactérias benéficas do intestino, promovendo seu crescimento e atividade no sistema digestivo. Isso pode contribuir para uma melhor saúde intestinal e bem-estar geral.
A fibra cítrica possui diversos efeitos benéficos, incluindo a desaceleração da quebra de carboidratos e da absorção de açúcar, o que pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina. Além disso, estudos mostram que ela reduz a inflamação, que está associada a doenças graves como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
