Alho preto orgânico fermentado e seco de alta qualidade
Alho negro fermentado orgânico seco de alta qualidadeUm tipo de alho que foi maturado sob condições cuidadosamente controladas. O processo envolve colocar cabeças de alho inteiras em um ambiente quente e úmido por várias semanas, permitindo que passem por um processo de fermentação natural.
Durante a fermentação, os dentes de alho sofrem alterações químicas que resultam numa coloração enegrecida e numa textura macia, semelhante a gelatina. O perfil de sabor do alho negro fermentado é drasticamente diferente do alho fresco, com um sabor suave e ligeiramente adocicado. Possui também um sabor umami distinto e um toque de acidez.
O alho negro fermentado orgânico de alta qualidade é feito com bulbos de alho orgânicos, livres de pesticidas e outras substâncias nocivas. Isso garante que o alho conserve seus sabores e propriedades naturais durante o processo de fermentação.
O alho negro fermentado é conhecido por seus inúmeros benefícios à saúde. Ele contém níveis mais elevados de antioxidantes em comparação com o alho fresco. Também é conhecido por suas propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias e benéficas para a saúde cardiovascular. Além disso, tem sido associado à melhora da digestão e da função imunológica.
De modo geral, o alho negro fermentado orgânico de alta qualidade é um ingrediente saboroso e nutritivo que pode ser usado em diversas aplicações culinárias, como vegetais assados, molhos, temperos para salada, marinadas e até sobremesas.
| Nome do produto | Alho preto fermentado |
| Tipo de produto | Fermentado |
| Ingrediente | Alho natural desidratado 100% orgânico |
| Cor | Preto |
| Especificação | Vários cravos |
| Sabor | Doce, sem o sabor forte de alho. |
| Viciante | Nenhum |
| TPC | 500.000 UFC/g MÁXIMO |
| Mofo e levedura | 1.000 UFC/g MÁXIMO |
| Coliformes | 100 UFC/g MÁXIMO |
| E. coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Nome do produto | Extrato de alho preto em pó | Número do lote | BGE-160610 |
| Fonte Botânica | Allium sativum L. | Quantidade do lote | 500 kg |
| Parte da planta utilizada | Lâmpada, 100% natural | País de origem | China |
| Tipo de produto | Extrato padrão | Marcadores de Ingredientes Ativos | S-alilcisteína |
| Itens de análise | Especificações | Resultados | Métodos utilizados |
| Identificação | Positivo | Conforme | TLC |
| Aparência | Pó fino preto a marrom | Conforme | Teste visual |
| Odor e sabor | Característico, levemente adocicado | Conforme | Teste organoléptico |
| Tamanho da partícula | 99% através da malha 80 | Conforme | Tela de malha 80 |
| Solubilidade | Solúvel em etanol e água. | Conforme | Visual |
| Ensaio | NLT S-alilcisteína 1% | 1,15% | HPLC |
| Perda por secagem | NMT 8,0% | 3,25% | 5g /105ºC /2 horas |
| Conteúdo de cinzas | NMT 5,0% | 2,20% | 2g / 525ºC / 3 horas |
| Solventes de Extração | Etanol e água | Conforme | / |
| Resíduos de solventes | NMT 0,01% | Conforme | GC |
| Metais pesados | NMT 10ppm | Conforme | Absorção Atômica |
| Arsênio (As) | NMT 1ppm | Conforme | Absorção Atômica |
| Chumbo (Pb) | NMT 1ppm | Conforme | Absorção Atômica |
| Cádmio (Cd) | NMT 0,5 ppm | Conforme | Absorção Atômica |
| Mercúrio (Hg) | NMT 0,2 ppm | Conforme | Absorção Atômica |
| BHC | NMT 0,1 ppm | Conforme | USP-GC |
| DDT | NMT 0,1 ppm | Conforme | USP-GC |
| Acefato | NMT 0,2 ppm | Conforme | USP-GC |
| Metamidofós | NMT 0,2 ppm | Conforme | USP-GC |
| Paration-etil | NMT 0,2 ppm | Conforme | USP-GC |
| PCNB | NMT 0,1 ppm | Conforme | USP-GC |
| Aflatoxinas | NMT 0,2 ppb | Ausente | USP-HPLC |
| Método de esterilização | Alta temperatura e pressão por um curto período de 5 a 10 segundos. | ||
| Dados microbiológicos | Contagem total de placas < 10.000 ufc/g | < 1.000 ufc/g | GB 4789.2 |
| Total de leveduras e bolores < 1.000 ufc/g | < 70 ufc/g | GB 4789.15 | |
| Ausência de E. coli | Ausente | GB 4789.3 | |
| O estafilococo está ausente. | Ausente | GB 4789.10 | |
| Ausência de salmonela | Ausente | GB 4789.4 | |
| Embalagem e armazenamento | Embalado em tambor de fibra, com saco de LDPE no interior. Peso líquido: 25 kg/tambor. | ||
| Mantenha bem fechado e guarde longe da umidade, calor intenso e luz solar. | |||
| Prazo de validade | 2 anos se lacrado e armazenado nas condições recomendadas. | ||
Produtos de alho negro fermentado orgânico de alta qualidade possuem diversas características notáveis. Entre elas:
Certificação Orgânica:Esses produtos são feitos com alho negro cultivado organicamente, sem o uso de produtos químicos sintéticos, pesticidas ou organismos geneticamente modificados (OGMs). A certificação orgânica garante que o produto atenda a rigorosos padrões de qualidade e tenha sido produzido de forma ambientalmente correta e sustentável.
Alho Negro Premium:Esses produtos são feitos com dentes de alho negro de alta qualidade, cuidadosamente selecionados e processados para garantir sabor, textura e nutrientes ideais. O alho negro premium geralmente passa por um processo de fermentação mais longo, o que lhe permite desenvolver sabores complexos e uma textura macia, semelhante à gelatina.
Processo de fermentação:Produtos de alho negro fermentado orgânico de alta qualidade passam por um processo de fermentação controlado que realça os sabores naturais e o perfil nutricional do alho. O processo de fermentação quebra os compostos do alho, resultando em um sabor mais suave e adocicado em comparação com o alho cru. Também aumenta a biodisponibilidade de certos nutrientes, facilitando sua absorção e utilização pelo organismo.
Rico em nutrientes:Esses produtos contêm uma variedade de nutrientes benéficos, incluindo antioxidantes, aminoácidos, vitaminas (como vitamina C e vitamina B6) e minerais (como cálcio e magnésio). Esses nutrientes podem contribuir para a saúde e o bem-estar geral e podem ter benefícios específicos para a saúde do coração, a função imunológica e a digestão.
Uso versátil:Produtos de alho negro fermentado orgânico de alta qualidade podem ser usados de diversas maneiras. Podem ser consumidos como um ingrediente saboroso no preparo de pratos, adicionados a molhos, temperos ou marinadas, ou até mesmo consumidos puros como um lanche nutritivo. Alguns produtos também podem estar disponíveis em pó, o que facilita a incorporação em smoothies, produtos assados ou outras receitas.
Sem OGM e sem alérgenos:Esses produtos geralmente são isentos de organismos geneticamente modificados (OGMs) e alérgenos comuns, como glúten, soja e laticínios. Isso garante que pessoas com restrições ou sensibilidades alimentares possam consumi-los com segurança.
Ao comprar alho negro fermentado orgânico de alta qualidade, é importante verificar se a marca é conceituada e prioriza a origem dos ingredientes e os padrões de produção. Procure por certificações orgânicas, rótulos transparentes e avaliações positivas de clientes para garantir que você está adquirindo um produto genuíno e confiável.
Produtos de alho negro fermentado orgânico de alta qualidade oferecem inúmeros benefícios para a saúde devido ao processo de fermentação exclusivo e aos compostos naturais que contêm. Alguns dos potenciais benefícios para a saúde incluem:
Atividade antioxidante aprimorada:O alho negro orgânico fermentado é conhecido por ter níveis mais elevados de antioxidantes em comparação com o alho fresco. Os antioxidantes ajudam a neutralizar os radicais livres nocivos no organismo, reduzindo o estresse oxidativo e potencialmente diminuindo o risco de doenças crônicas.
Suporte ao Sistema Imunológico:Os compostos presentes no alho negro orgânico fermentado, como a S-alilcisteína, podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico. Isso pode auxiliar no combate a doenças e infecções comuns.
Saúde do coração:O consumo de alho negro orgânico fermentado pode contribuir para a saúde cardiovascular. Ele pode auxiliar na manutenção de níveis saudáveis de colesterol, na redução da pressão arterial e na melhora da circulação sanguínea, diminuindo potencialmente o risco de doenças cardíacas.
Propriedades anti-inflamatórias:Os compostos exclusivos encontrados no alho negro orgânico fermentado, incluindo a S-alilcisteína, demonstraram atividade anti-inflamatória, o que pode auxiliar na redução da inflamação e na promoção da saúde geral das articulações e tecidos.
Saúde Digestiva:O alho negro orgânico fermentado pode ter propriedades prebióticas, promovendo o crescimento de bactérias benéficas no intestino e auxiliando na saúde do sistema digestivo.
Possíveis propriedades anticancerígenas:Alguns estudos sugerem que o alho negro orgânico fermentado pode ter efeitos anticancerígenos. Os antioxidantes e compostos bioativos podem ajudar a inibir o crescimento de células cancerígenas e prevenir a formação de tumores. No entanto, mais pesquisas são necessárias nessa área.
É importante ressaltar que, embora os produtos de alho negro fermentado orgânico tenham demonstrado potenciais benefícios para a saúde, os resultados individuais podem variar. Para problemas de saúde específicos ou condições médicas, é sempre recomendável consultar um profissional de saúde antes de incorporar qualquer novo suplemento ou produto à sua rotina.
Produtos de alho negro fermentado orgânico de alta qualidade podem ser utilizados em diversas aplicações devido ao seu perfil de sabor único, benefícios nutricionais e versatilidade. Aqui estão alguns exemplos comuns de aplicações para esses produtos:
Culinária:Os produtos de alho negro fermentado orgânico são amplamente utilizados no mundo culinário como realçador de sabor e ingrediente. Eles adicionam um sabor umami único aos pratos e podem ser incorporados a uma variedade de receitas, incluindo molhos, temperos para salada, marinadas, sopas, ensopados, refogados e vegetais assados. O sabor suave e delicado do alho negro fermentado adiciona profundidade e complexidade tanto a pratos de carne quanto vegetarianos.
Saúde e bem-estar:Esses produtos são conhecidos por seus potenciais benefícios à saúde. O alho negro orgânico fermentado é rico em antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres nocivos no organismo, reduzindo o risco de doenças crônicas. Acredita-se também que ele possua propriedades que fortalecem o sistema imunológico, efeitos antimicrobianos e que auxilie na digestão. Os suplementos de alho negro fermentado estão disponíveis em cápsulas ou em pó para quem deseja incorporá-lo à sua rotina diária de bem-estar.
Comida gourmet e especial:Produtos de alho negro fermentado orgânico de alta qualidade são populares em mercados gourmet e de alimentos especiais. Seu sabor e textura únicos os tornam um ingrediente muito procurado por apreciadores da gastronomia e chefs que desejam adicionar um toque de sofisticação às suas criações. O alho negro fermentado pode ser utilizado em pratos de restaurantes requintados, produtos alimentícios artesanais e cestas de presentes gastronômicos especiais.
Remédios naturais e medicina tradicional:O alho negro fermentado tem uma longa história de uso na medicina tradicional, particularmente nas culturas asiáticas. Acredita-se que possua diversos benefícios para a saúde, incluindo a melhora da circulação sanguínea, a redução dos níveis de colesterol e a promoção do bem-estar geral. Nesse contexto, os produtos orgânicos de alho negro fermentado podem ser consumidos como um remédio natural ou incorporados em formulações da medicina tradicional.
Alimentos funcionais e nutracêuticos:Produtos orgânicos de alho negro fermentado podem ser usados como ingrediente em alimentos funcionais e nutracêuticos. Alimentos funcionais são aqueles que proporcionam benefícios adicionais à saúde, além da nutrição básica. Eles podem ser enriquecidos com alho negro fermentado para aumentar seu conteúdo nutricional e suas potenciais propriedades promotoras da saúde. Os nutracêuticos, por sua vez, são produtos derivados de fontes alimentares que oferecem benefícios medicinais ou para a saúde.
Vale ressaltar que, embora os produtos de alho negro fermentado orgânico de alta qualidade tenham muitas aplicações potenciais, as preferências individuais e as práticas culturais podem influenciar seu uso em diferentes regiões e culinárias. Sempre siga as orientações de uso recomendadas e consulte um profissional de saúde se tiver alguma preocupação específica com a saúde ou necessidade alimentar.
Segue um fluxograma simplificado do processo de produção de alho negro fermentado orgânico de alta qualidade:
Seleção de alho:Escolha cabeças de alho orgânicas de alta qualidade para a fermentação. As cabeças devem estar frescas, firmes e sem sinais de danos ou deterioração.
Preparação:Retire as camadas externas dos bulbos de alho e separe-os em dentes individuais. Remova quaisquer dentes danificados ou descoloridos.
Câmara de fermentação:Coloque os dentes de alho preparados em uma câmara de fermentação controlada. A câmara deve ter condições ideais de temperatura e umidade para que a fermentação ocorra de forma eficaz.
Fermentação:Deixe os dentes de alho fermentarem por um período específico, geralmente entre 2 e 4 semanas. Durante esse tempo, ocorrem reações enzimáticas que transformam os dentes de alho em alho negro.
Monitoramento:Monitore regularmente o processo de fermentação para garantir que as condições dentro da câmara permaneçam consistentes e ideais. Isso inclui manter a temperatura, a umidade e a ventilação adequadas.
Envelhecimento:Após atingir o tempo de fermentação desejado, retire o alho negro fermentado da câmara. Deixe o alho negro maturar por um período, geralmente de 2 a 4 semanas, em um local de armazenamento separado. A maturação aprimora ainda mais o sabor e as propriedades nutricionais do alho negro.
Controle de qualidade:Realizar verificações de controle de qualidade nos produtos de alho negro fermentado para garantir que atendam aos padrões desejados. Isso inclui inspecionar a presença de mofo, descoloração ou odores desagradáveis, bem como testar o produto quanto à segurança microbiológica.
Embalagem:Embale os produtos de alho negro fermentado orgânico de alta qualidade em recipientes adequados, como frascos herméticos ou sacos selados a vácuo.
Rotulagem:Rotule a embalagem com informações claras e precisas, incluindo o nome do produto, ingredientes, informações nutricionais e certificações (se aplicável).
Armazenamento e Distribuição:Armazene os produtos de alho negro fermentado embalados em local fresco e seco para manter sua qualidade. Distribua os produtos aos varejistas ou venda-os diretamente aos consumidores, garantindo o manuseio e o armazenamento adequados em toda a cadeia de suprimentos.
Independentemente do método de envio, seja marítimo ou aéreo, embalamos os produtos com tanto cuidado que você não terá nenhuma preocupação com o processo de entrega. Fazemos tudo o que está ao nosso alcance para garantir que você receba os produtos em perfeitas condições.
Armazenamento: Conservar em local fresco, seco e limpo, protegido da umidade e da luz direta.
Embalagem a granel: 25 kg/tambor.
Prazo de entrega: 7 dias após o seu pedido.
Validade: 2 anos.
Observação: Especificações personalizadas também podem ser obtidas.
20 kg/caixa
Embalagem reforçada
Segurança logística
Expressar
Para crianças com menos de 100 kg, o período de recuperação é de 3 a 5 dias.
Serviço porta a porta, fácil de recolher os produtos.
Por mar
Mais de 300 kg, aproximadamente 30 dias
Precisa-se de despachante aduaneiro profissional para serviços porto a porto.
Por via aérea
100kg-1000kg, 5-7 dias
Precisa-se de despachante aduaneiro profissional para serviços de aeroporto a aeroporto.
O alho negro orgânico fermentado e desidratado de alta qualidade possui certificações ISO2200, HALAL, KOSHER e HACCP.
