Extrato de fruta de monge adoçante amigo do ceto
Extrato de Fruta de Mongeé um adoçante natural proveniente da fruta do monge, também conhecida como Luo Han Guo ou Siraitia Grosvenorii, que é uma pequena fruta redonda nativa do sul da China.É utilizado há séculos como adoçante natural e para fins medicinais.É umadoçante sem calorias, tornando-o uma escolha popular para quem segue uma dieta cetônica ou busca reduzir a ingestão de açúcar.
O extrato de fruta-monge é consideradoamigo do cetoporque não afeta os níveis de açúcar no sangue nem causa resposta à insulina.Também não é metabolizado pelo organismo, por isso não contribui para a contagem de carboidratos ou calorias.Isso o torna uma excelente alternativa ao açúcar tradicional para quem segue uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica.
Uma coisa a notar é que o extrato de fruta monge é muito mais doce que o açúcar (150 a 300 vezes), então você precisará ajustar a quantidade usada em receitas ou bebidas de acordo.Muitos produtos no mercado combinam extrato de fruta monge com outros adoçantes naturais, como eritritol ou estévia, para equilibrar a doçura e fornecer um perfil de sabor mais arredondado.
No geral, o extrato de fruta de monge pode ser uma ótima opção para quem procura satisfazer seus desejos por doces em uma dieta cetônica sem atrapalhar seus objetivos de baixo teor de carboidratos.
| Nome do Produto | Extrato de Luo Han Guo / Pó Lo Han Guo |
| Nome latino | Momordica Grosvenori Swingle |
| Parte usada | Fruta |
| Aparência | Pó fino amarelo claro a branco leitoso |
| Ingredientes ativos | Mogrosídeo V, Mogrosídeos |
| Especificação | Mogrosídeo V 20% e Mogrosídeos 80% |
| Mogrosídeo V 25% e Mogrosídeos 80% | Mogrosídeo V 40% |
| Mogrosídeo V 30% e Mogrosídeos 90% | Mogrosídeo V 50% |
| Doçura | 150~300 vezes mais doce que a sacarose |
| Nº CAS | 88901-36-4 |
| Fórmula molecular | C60H102O29 |
| Peso molecular | 1287,44 |
| Método de teste | HPLC |
| Lugar de origem | Shaanxi, China (continente) |
| Armazenar | Armazenar em local fresco e seco, longe da luz direta e do calor |
| Validade | Dois anos em situação de armazenamento bem e armazenado longe da luz solar direta |
Aqui estão algumas características específicas do extrato de fruta de monge, adoçante amigo do ceto:
1. Zero calorias:O extrato da fruta do monge em si não contém calorias, o que o torna um adoçante ideal para quem segue uma dieta cetônica e busca reduzir a ingestão calórica.
2. Baixo teor de carboidratos:O extrato de fruta de monge é muito pobre em carboidratos, o que o torna adequado para quem segue uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica.
3. Sem impacto no açúcar no sangue:O extrato da fruta do monge não aumenta os níveis de açúcar no sangue nem causa resposta à insulina, o que é importante para manter a cetose.
4. Natural e vegetal:O extrato de fruta de monge é derivado da fruta de monge, uma planta nativa do Sudeste Asiático.É um adoçante natural e vegetal, o que o torna uma escolha popular para quem procura alternativas mais saudáveis aos adoçantes artificiais.
5. Alta intensidade de doçura:O extrato de fruta de monge é muito mais doce que o açúcar, então um pouco já ajuda bastante.Normalmente é usado em pequenas quantidades para atingir o nível desejado de doçura.
6. Sem gosto residual:Alguns adoçantes artificiais podem deixar um sabor desagradável, mas o extrato de monge é conhecido por seu perfil de sabor limpo e neutro.
7. Versátil e fácil de usar:O extrato da fruta do monge pode ser usado em uma variedade de receitas, incluindo bebidas, sobremesas e produtos assados.Muitos produtos o incluem como ingrediente em pó ou líquido para fácil incorporação em receitas.
8. Não OGM e sem glúten:Muitos adoçantes de extrato de fruta-monge são feitos de fruta-monge não-OGM e não contêm glúten, atendendo a uma variedade de preferências e restrições alimentares.
Essas características tornam o extrato de fruta de monge uma escolha popular para aqueles que seguem uma dieta cetônica e procuram uma opção de adoçante natural e sem calorias.
O extrato de fruta de monge oferece inúmeros benefícios à saúde, especialmente para aqueles que seguem uma dieta cetônica:
1. Controle de açúcar no sangue:O extrato de fruta de monge não aumenta os níveis de açúcar no sangue, tornando-o um adoçante adequado para indivíduos com diabetes ou para aqueles que procuram controlar os níveis de açúcar no sangue.Pode ser usado como substituto do açúcar sem afetar a resposta à insulina.
2. Controle de peso:O extrato de fruta de monge não contém calorias e tem baixo teor de carboidratos, o que o torna benéfico para o controle de peso.Pode ajudar a reduzir a ingestão calórica geral e, ao mesmo tempo, satisfazer o desejo por doces.
3. Propriedades antioxidantes:O extrato de fruta de monge contém antioxidantes naturais chamados mogrosídeos.Foi demonstrado que esses compostos têm efeitos antiinflamatórios e anticancerígenos e podem ajudar a proteger contra o estresse oxidativo causado pelos radicais livres no corpo.
4. Efeitos antiinflamatórios:Algumas pesquisas sugerem que o extrato de fruta-monge pode apresentar propriedades anti-inflamatórias, o que pode ser benéfico para indivíduos com condições inflamatórias ou para aqueles que procuram reduzir a inflamação no corpo.
5. Saúde digestiva:O extrato de fruta de monge não é conhecido por causar problemas digestivos ou ter efeito laxante, como alguns outros adoçantes podem ter.Geralmente é bem tolerado e não tem impacto significativo na saúde intestinal.
6. Índice glicêmico natural e baixo:O extrato de fruta de monge é derivado de uma fonte natural e tem baixo índice glicêmico, o que significa que tem impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue.Isso o torna uma opção adequada para indivíduos que tentam minimizar a ingestão de açúcar ou manter níveis estáveis de açúcar no sangue.
É importante observar que, embora o extrato de fruta-monge seja geralmente considerado seguro para a maioria das pessoas, indivíduos com problemas de saúde ou sensibilidades específicas devem consultar um profissional de saúde antes de incorporá-lo em sua dieta.
O extrato de fruta de monge, em sua forma de adoçante ecologicamente correto, pode ser usado em vários campos de aplicação.Alguns campos de aplicação comuns para o extrato de fruta de monge como adoçante amigo do ceto incluem:
1. Bebidas:Pode ser usado para adoçar bebidas como chá, café, smoothies e refrigerantes caseiros ecológicos.
2. Produtos de panificação:Pode ser usado como adoçante em produtos assados, como biscoitos, bolos, muffins e pães.Pode ser adicionado à massa ou batedor para substituir o açúcar tradicional.
3. Sobremesas e doces:Pode ser utilizado em pudins, cremes, mousses, sorvetes e outros doces.Pode adicionar doçura sem carboidratos ou calorias extras.
4. Molhos e temperos:Ele pode ser usado em molhos e temperos ecológicos, como molhos para salada, marinadas ou molhos para churrasco, como alternativa de adoçante.
5. Iogurtes e parfait:Pode ser usado para adoçar iogurtes naturais ou gregos, bem como parfaits em camadas com nozes, frutas vermelhas e outros ingredientes cetogênicos.
6. Lanches e barras energéticas:Pode ser adicionado a lanchonetes cetônicas caseiras, bolas energéticas ou barras de granola para dar um toque adicional de doçura.
7. Compotas e pastas:Ele pode ser usado para fazer compotas, geleias ou pastas sem açúcar para saborear em pães ou biscoitos cetônicos.
8. Substitutos de refeição e shakes de proteína:Ele pode ser usado em substitutos de refeição cetônicos ou em shakes de proteína para adicionar doçura sem adição de açúcares ou carboidratos.
Lembre-se de verificar os rótulos dos produtos e escolher um adoçante de extrato de fruta de monge sem quaisquer ingredientes adicionais que possam tirar você da cetose.Além disso, esteja atento aos tamanhos de porção recomendados, pois o extrato de fruta monge pode ser significativamente mais doce que o açúcar e pode exigir menos quantidade.
Aqui está um fluxograma de processo simplificado que ilustra a produção deextrato de fruta de monge, adoçante amigo do ceto:
1. Colheita:A fruta do monge, também conhecida como Luo Han Guo, é colhida quando atinge a maturidade.Os frutos devem estar maduros e apresentar aspecto marrom-amarelado.
2. Secagem:A fruta do monge colhida é seca para reduzir o teor de umidade e preservar sua qualidade.Isto pode ser feito através de vários métodos, como secagem ao sol ou utilização de equipamento de secagem especializado.
3. Extração:A fruta seca do monge passa por um processo de extração para isolar os compostos adoçantes conhecidos como mogrosídeos.O método mais comum de extração é através da extração com água, onde o fruto seco do monge é embebido em água para extrair os compostos desejados.
4. Filtragem:Após a extração, a mistura é filtrada para remover quaisquer impurezas ou partículas sólidas, deixando um líquido límpido.
5. Concentração:O líquido filtrado é então concentrado para aumentar a concentração de mogrosídeos.Isso normalmente é feito por meio de aquecimento ou evaporação a vácuo para remover o excesso de água e atingir a intensidade de doçura desejada.
6. Purificação:Para refinar ainda mais o extrato de fruta monge, quaisquer impurezas restantes ou componentes indesejáveis são removidos através de processos como cromatografia ou outras técnicas de purificação.
7. Secagem e Pulverização:O extrato purificado da fruta do monge é seco novamente para remover qualquer umidade remanescente.Isso resulta em um pó que é mais fácil de manusear, armazenar e usar como adoçante.
8. Embalagem:O pó final do extrato de fruta-monge é embalado em recipientes adequados, como potes ou bolsas, para manter sua qualidade e protegê-lo da umidade, luz e outros fatores ambientais.
Observe que o processo de produção específico pode variar dependendo do fabricante e da qualidade desejada do extrato de fruta do monge.É sempre uma boa ideia verificar o rótulo ou entrar em contato diretamente com o fabricante para obter informações detalhadas sobre um produto específico.
Expressar
Menos de 100 kg, 3-5 dias
Serviço porta a porta fácil de pegar as mercadorias
Pelo mar
Mais de 300kg, cerca de 30 dias
Precisa-se de corretor de liberação profissional de serviço porto a porto
Pelo ar
100kg-1000kg, 5-7 dias
Precisa-se de corretor de liberação profissional de serviço de aeroporto para aeroporto
Extrato de fruta de monge, adoçante amigo do cetoé certificado pelos certificados Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER e HACCP.
Embora o extrato de fruta de monge, especificamente o adoçante Nutral, seja geralmente considerado seguro para consumo e tenha ganhado popularidade como um adoçante de baixa caloria e amigo do ceto, existem algumas desvantagens potenciais a serem observadas:
1. Custo:O extrato de fruta de monge pode ser relativamente caro em comparação com outros adoçantes no mercado.O custo de produção e a disponibilidade limitada de fruta-monge podem contribuir para o aumento do preço dos produtos de extrato de fruta-monge.
2. Disponibilidade:A fruta do monge é cultivada principalmente em certas regiões do Sudeste Asiático, como China e Tailândia.Esta distribuição geográfica limitada pode por vezes resultar em dificuldades no fornecimento de extrato de fruta-monge, levando a potenciais problemas de disponibilidade em determinados mercados.
3. Sabor residual:Alguns indivíduos podem sentir um leve gosto residual ao consumir extrato de fruta monge.Enquanto muitos acham o sabor agradável, outros podem considerá-lo ligeiramente amargo ou com sabor metálico.
4. Textura e propriedades de cozimento:O extrato de fruta de monge pode não possuir a mesma textura ou volume que o açúcar em certas receitas.Isso pode afetar a textura geral e a sensação na boca de produtos assados ou pratos que dependem fortemente de açúcar para volume e estrutura.
5. Alergias ou Sensibilidades:Embora raro, alguns indivíduos podem ter alergias ou sensibilidades à fruta do monge ou a outros componentes presentes no extrato da fruta do monge.É importante estar atento a quaisquer reações adversas ao experimentar novos adoçantes pela primeira vez.
6. Pesquisa Limitada:Embora o extrato de fruta de monge tenha sido geralmente reconhecido como seguro para consumo por órgãos reguladores como a FDA e a EFSA, os efeitos a longo prazo e os potenciais benefícios ou riscos para a saúde não foram extensivamente estudados.
Como acontece com qualquer alimento ou aditivo, é recomendável consumir o extrato de fruta-monge com moderação.É importante notar que as sensibilidades e preferências individuais podem variar, por isso é aconselhável experimentar o extrato de fruta do monge em pequenas quantidades e observar como o seu corpo responde antes de incorporá-lo à sua dieta regular.
Ao comparar o extrato de fruta monge e a estévia como adoçantes, existem algumas diferenças importantes a serem consideradas:
Sabor: O extrato de fruta de monge é conhecido por ter um sabor frutado sutil, muitas vezes descrito como semelhante ao de melão.Por outro lado, a estévia tem um sabor mais pronunciado, por vezes ligeiramente amargo, especialmente em concentrações mais elevadas.
Doçura: Tanto o extrato de monge quanto a estévia são muito mais doces que o açúcar comum.O extrato de fruta monge é normalmente 150-200 vezes mais doce, enquanto a estévia pode variar de 200-400 vezes mais doce.Isso significa que você precisa usar muito menos desses adoçantes para atingir o mesmo nível de doçura do açúcar.
Processamento: O extrato da fruta do monge é derivado da fruta do monge, também conhecida como Luo Han Guo, que é uma pequena fruta verde parecida com o melão, nativa do Sudeste Asiático.O poder adoçante da fruta do monge vem de compostos naturais chamados mogrosídeos.A estévia, por outro lado, é derivada das folhas da planta estévia, um arbusto nativo da América do Sul.O sabor doce da estévia vem de um grupo de compostos chamados glicosídeos de esteviol.
Textura e propriedades culinárias: O extrato de fruta de monge e a estévia podem ter efeitos ligeiramente diferentes na textura e estrutura dos produtos assados.Algumas pessoas acham que a estévia pode ter um efeito ligeiramente refrescante na boca, o que pode afetar o sabor e a sensação geral de uma receita.O extrato de fruta de monge, por outro lado, pode não fornecer as mesmas propriedades de volume ou caramelização que o açúcar, o que pode afetar a textura e o escurecimento em certas receitas.
Benefícios potenciais para a saúde: Tanto o extrato de monge quanto a estévia são considerados adoçantes de baixa caloria ou sem calorias, o que os torna escolhas populares para pessoas que desejam reduzir o consumo de açúcar ou controlar a ingestão de calorias.
Além disso, eles não aumentam os níveis de açúcar no sangue, o que os torna adequados para indivíduos com diabetes ou para aqueles que seguem uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica.
No entanto, é importante notar que os efeitos a longo prazo do consumo destes adoçantes ainda estão a ser estudados e as respostas individuais podem variar.
Em última análise, a escolha entre extrato de fruta de monge e estévia depende da preferência pessoal emtermos de sabor e como funcionam em diferentes receitas.Algumas pessoas preferem o sabor do extrato de monge devido ao seu sabor frutado, enquanto outras podem achar a estévia mais atraente ou facilmente disponível.Pode valer a pena experimentar os dois adoçantes em pequenas quantidades para ver qual você prefere e como eles funcionam em diferentes aplicações culinárias.
