Red Algae Extract Alimentar Grade Carrageenan Powder

Red Algas Extrato de Cargeenan Powder de classe alimentar

Propriedades físicas e químicas:
Pó marrom-marrom branco a claro
Forte estabilidade em soluções neutras e alcalinas
Degradação em soluções ácidas, especialmente em pH <4,0
Sensibilidade do tipo K aos íons de potássio, formando um gel frágil com secreção de água

Classificação do processo:
Carragenina refinada: força em torno de 1500-1800
Carragenina semi-refinada: força geralmente cerca de 400-500

Mecanismo de reação de proteínas:
Interação com K-caseína na proteína do leite
Reação com proteínas no estado sólido de carne, formando uma estrutura de rede de proteínas
Fortalecimento da estrutura de proteínas através da interação com a carragenina

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Detalhes do produto

Tags de produto

Introdução ao produto

Red Algas Extrato de Cargeenan Powder de classe alimentaré um aditivo alimentar natural derivado de algas marinhas vermelhas. É um polissacarídeo hidrofílico de alto peso molecular, constituído principalmente por carragenina do tipo K, tipo L e do tipo λ. O tipo mais utilizado e vendido no mercado é a carragenina refinada do tipo K.
Fisicamente e quimicamente, a carragenina aparece como um pó marrom-marinho branco a claro, com forte estabilidade. Ele permanece estável em soluções neutras e alcalinas, mas se degrada facilmente em soluções ácidas, especialmente a um pH abaixo de 4,0. A carragenina do tipo K é sensível a íons de potássio, formando um gel frágil com secreção de água.
A carragenina pode ser classificada em tipos refinados e semi-refinados (ou semi-processados) com base no processo de produção, com diferenças significativas na força. O carrilhão refinado normalmente possui uma força de cerca de 1500-1800, enquanto a carragenina semi-refinada geralmente tem uma força de cerca de 400-500.
Em termos de interação com as proteínas, a carragenina pode interagir com K-caseína na proteína e proteínas do leite no estado sólido de carne através de processos como extração de sal (decapagem, queda) e tratamento térmico, levando à formação de uma estrutura de rede de proteínas. A carragenina pode fortalecer essa estrutura através de sua interação com proteínas.
Em resumo, o pó de carragenina de grau alimentar de algas vermelhas é um ingrediente natural versátil usado na indústria de alimentos por suas propriedades espessantes, estabilizadoras e geladas, contribuindo para a textura, a viscosidade e a estabilidade das prateleiras de vários produtos de alimentos e bebidas.

Recurso

Agente espessante:O pó de carragenina é usado como agente espessante em produtos alimentares, como laticínios, sobremesas e molhos.
Estabilizador:Ajuda a estabilizar e melhorar a textura dos produtos alimentícios, impedindo a separação e mantendo a consistência.
Emulsificante:O pó de carragenina pode ser usado como um emulsificante para criar misturas suaves e uniformes em aplicações de alimentos e bebidas.
Agente de gelificação:Ele tem a capacidade de formar géis, tornando -o adequado para uso em produtos como doces e geleias gomosas.
Saúde digestiva:O pó de carragenina pode apoiar a saúde digestiva, promovendo o crescimento de bactérias intestinais benéficas.
Gerenciamento de colesterol:Pode ajudar no gerenciamento dos níveis de colesterol, contribuindo para a saúde do coração.
Propriedades anti-inflamatórias:O pó de carragenina foi estudado por seus possíveis efeitos anti-inflamatórios, o que pode beneficiar a saúde geral.
Suporte ao sistema imunológico:Algumas pesquisas sugerem que o pó de carragenina pode ter propriedades que aumentam imune.
Atividade antioxidante:Ele contém antioxidantes que podem ajudar a proteger as células dos danos causados por radicais livres.
VEGAN VEGANDLEY:O pó de carragenina é derivado de algas marinhas e é adequado para uso em produtos alimentares veganos e vegetarianos.
Extensão da vida útil:Pode ajudar a prolongar a vida útil dos produtos alimentícios, mantendo sua qualidade e prevenindo a deterioração.

Especificação

Nome do produto	Malha	Força de gel (SAG)	Aplicativo
Kappa refinou	80	1300 ~ 1500, pó branco	Produtos de carne, geleias, geléias, assados
Semi-refinado	120	450-450, pó amarelo-claro
Fórmula composta		/	Tipo de corte, tipo de rolagem, tipo de injeção, recomenda dosagem de 0,2%~ 0,5%;Carragenina composta para geléia e doces macios: Gelinha comum em pó, alta transparência em pó: dose de 0,8%; Pó de doce macio comum, geléia de cristal em pó, 1,2%~ 2%.

Unid	Resultado
Aparência externa Luster	Branco, pequeno não unual
Teor de umidade, (105ºC, 4H), %	<12%
Total Ash (750ºC, 4H), %	<22%
Viscosidade (1,5%, 75ºC, 1#30pm), MPA.S	> 100
Resistência ao gel de potássio (solução de 1,5%, solução de KCl a 0,2%, 20ºC, 4H), g/cm2	> 1500
Cinzas de não se dissolver em ácido	<0,05
Sulfato (%, contagem por SO42-)	<30
PH (solução de 1,5%)	7-9
AS (mg/kg)	<3
PB (mg/kg)	<5
CD (mg/kg)	<2
Hg (mg/kg)	<1
Levedura e moldes (CFU/G)	<300
E.Coli (MPN/100G)	<30
Salmonella	Ausente
Contagem total de placas (CFU/G)	<500

Aplicativo

Produtos lácteos:O pó de carragenina é usado em aplicações de laticínios, como sorvete, iogurte e leite, para melhorar a textura e a estabilidade.
Carne e frutos do mar:É utilizado em produtos de carne e frutos do mar para melhorar a retenção de umidade e melhorar a qualidade geral.
Sobremesas e confeitos:O pó de carragenina é usado em sobremesas como pudins, cremes e confecções para fornecer uma textura suave e cremosa.
Bebidas:É usado em bebidas como leite à base de plantas, leite de chocolate e sucos de frutas para estabilizar e melhorar a sensação da boca.
Farmacêutico e cosméticos:O pó de carragenina é usado em produtos farmacêuticos e cosméticos como agente espessante e estabilizador.

Detalhes da produção

Nossos produtos são fabricados usando medidas rigorosas de controle de qualidade e aderem a altos padrões de processos de produção. Priorizamos a segurança e a qualidade do nosso produto, garantindo que ele atenda aos requisitos regulatórios e certificações do setor. Esse compromisso com a qualidade visa estabelecer confiança e confiança na confiabilidade do nosso produto. O processo de produção geral é o seguinte:

Embalagem e serviço

Armazenar:Mantenha um local fresco, seco e limpo, proteja da umidade e da luz direta.
Pacote a granel:20~25kg/tambor.
Tempo de espera:7 dias após o seu pedido.
Vida de validade:2 anos.
Observação:Especificações personalizadas podem ser alcançadas.