Proteína de ervilha texturizada orgânica
Proteína de ervilha texturizada orgânica (TPP)é uma proteína à base de planta derivada de ervilhas amarelas que foram processadas e texturizadas para ter uma textura semelhante a carne. É produzido usando práticas agrícolas orgânicas, o que significa que nenhum produto químico sintético ou organismos geneticamente modificados (OGM) são usados em sua produção. A proteína da ervilha é uma alternativa popular às proteínas tradicionais à base de animais, pois é baixa em gordura, sem colesterol e rica em aminoácidos. É comumente usado como ingrediente em alternativas de carne à base de plantas, pós de proteína e outros produtos alimentícios para fornecer uma fonte sustentável e nutritiva de proteína.
| Não. | Item de teste | Método de teste | Unidade | Especificação |
| 1 | Índice sensorial | Método da casa | / | Flake irregular com estruturas porosas irregulares |
| 2 | Umidade | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Proteína (base seca) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Cinzas | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8,0 |
| 5 | Capacidade de retenção de água | Método da casa | % | ≥250 |
| 6 | Glúten | R-biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soja | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Contagem total de placas | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G. | ≤10000 |
| 9 | Feracho e moldes | GB 4789.15-2016 | CFU/G. | ≤50 |
| 10 | Coliformes | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/G. | ≤30 |
Aqui estão alguns recursos importantes do produto da proteína orgânica de ervilha texturizada:
Certificação orgânica:O TPP orgânico é produzido usando práticas agrícolas orgânicas, o que significa que está livre de produtos químicos sintéticos, pesticidas e OGM.
Proteína à base de plantas:A proteína da ervilha é derivada apenas de ervilhas amarelas, tornando-a uma opção de proteína vegana e vegetariana.
Textura semelhante a carne:O TPP é processado e texturizado para imitar a textura e a sensação na boca da carne, tornando-o um ingrediente ideal para substitutos de carne à base de plantas.
Alto teor de proteínas:O TPP orgânico é conhecido por seu alto teor de proteínas, geralmente fornecendo cerca de 80% de proteína por porção.
Perfil de aminoácidos equilibrados:A proteína da ervilha contém todos os nove aminoácidos essenciais, tornando -a uma fonte completa de proteínas que pode suportar o crescimento e o reparo muscular.
Baixo em gordura:A proteína da ervilha é naturalmente baixa em gordura, tornando -a uma opção adequada para quem procura reduzir sua ingestão de gordura enquanto ainda atende aos seus requisitos de proteína.
Sem colesterol:Ao contrário de proteínas à base de animais, como carne ou laticínios, a proteína de ervilha orgânica é livre de colesterol, promovendo a saúde do coração.
Amigável para alérgenos:A proteína da ervilha está naturalmente livre de alérgenos comuns, como laticínios, soja, glúten e ovos, tornando -o adequado para indivíduos com restrições ou alergias dietéticas específicas.
Sustentável:As ervilhas são consideradas uma colheita sustentável devido ao seu baixo impacto ambiental em comparação à agricultura animal. A escolha da proteína de ervilha texturizada orgânica suporta escolhas alimentares sustentáveis e éticas.
Uso versátil:O TPP orgânico pode ser usado em várias aplicações, incluindo alternativas de carne à base de plantas, barras de proteína, shakes, smoothies, assados e muito mais.
É importante observar que recursos específicos do produto podem variar dependendo do fabricante e da marca específica.
A proteína de ervilha texturizada orgânica oferece uma gama de benefícios à saúde devido à sua composição nutricional e métodos de produção orgânica. Aqui estão alguns de seus principais benefícios à saúde:
Alto teor de proteínas:O TPP orgânico é conhecido por seu alto teor de proteínas. A proteína é crucial para várias funções fisiológicas, incluindo reparo e crescimento muscular, suporte ao sistema imunológico, produção hormonal e síntese de enzimas. A incorporação de proteína de ervilha em uma dieta equilibrada pode ajudar a atender aos requisitos diários de proteínas, especialmente para indivíduos após dietas vegetarianas ou vegetarianas.
Perfil completo de aminoácidos:A proteína da ervilha é considerada uma proteína vegetal de alta qualidade, pois contém todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo não pode produzir por conta própria. Esses aminoácidos são necessários para construir e reparar tecidos, apoiar a produção de neurotransmissores e regular os níveis hormonais.
Sem glúten e adequado para alérgenos:O TPP orgânico é naturalmente sem glúten, tornando-o adequado para indivíduos com intolerância ao glúten ou doença celíaca. Além disso, também está livre de alérgenos comuns, como soja, laticínios e ovos, tornando -o uma opção viável para aqueles com alergias alimentares ou sensibilidades.
Saúde digestiva:A proteína da ervilha é facilmente digerível e bem tolerada pela maioria dos indivíduos. Ele contém uma boa quantidade de fibras alimentares, que promove movimentos intestinais regulares, apóia a saúde intestinal e ajuda a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue. A fibra também ajuda na promoção de sentimentos de plenitude e pode contribuir para o gerenciamento de peso.
Baixa em gordura e colesterol:O TPP orgânico é tipicamente baixo em gordura e colesterol, tornando -o uma escolha adequada para quem assiste sua ingestão de gordura e colesterol. Pode ser uma fonte de proteína valiosa para indivíduos que desejam apoiar a saúde do coração e manter níveis ideais de lipídios no sangue.
Rico em micronutrientes:A proteína da ervilha é uma boa fonte de vários micronutrientes, como ferro, zinco, magnésio e vitaminas B. Esses nutrientes desempenham papéis essenciais na produção de energia, função imunológica, saúde cognitiva e bem-estar geral.
Produção orgânica:A escolha do TPP orgânico garante que o produto seja produzido sem o uso de pesticidas sintéticos, fertilizantes, organismos geneticamente modificados (OGM) ou outros aditivos artificiais. Isso ajuda a minimizar a exposição a substâncias potencialmente prejudiciais e promove práticas agrícolas ambientalmente sustentáveis.
Vale ressaltar que, embora o TPP orgânico ofereça vários benefícios à saúde, ele deve ser consumido como parte de uma dieta bem equilibrada e em combinação com outros alimentos integrais para garantir uma ingestão diversificada de nutrientes. A consultoria com um profissional de saúde ou nutricionista registrada pode fornecer orientações personalizadas sobre a incorporação de proteína de ervilha texturizada orgânica em um plano de alimentação saudável.
A proteína de ervilha texturizada orgânica possui uma ampla gama de campos de aplicação de produto devido ao seu perfil nutricional, propriedades funcionais e adequação a várias preferências alimentares. Aqui estão alguns campos de aplicação de produto comuns para proteína de ervilha texturizada orgânica:
Indústria de alimentos e bebidas:O TPP orgânico pode ser usado como ingrediente proteico à base de plantas em uma variedade de produtos de alimentos e bebidas, incluindo:
Alternativas de carne à base de plantas:Eles podem ser usados para criar texturas semelhantes a carne e fornecer uma fonte de proteína à base de plantas em produtos como hambúrgueres vegetarianos, salsichas, almôndegas e substitutos de carne moída.
Alternativas de laticínios:A proteína da ervilha é frequentemente usada em alternativas de leite à base de plantas, como leite de amêndoa, leite de aveia e leite de soja para aumentar seu teor de proteínas e melhorar a textura.
Bakery and Snack Products:Eles podem ser incorporados a assados como pão, biscoitos e muffins, além de lanchonetes, barras de granola e barras de proteína para melhorar seu perfil nutricional e propriedades funcionais.
Cereais e granola de café da manhã:O TPP orgânico pode ser adicionado a cereais de café da manhã, granola e barras de cereais para aumentar o teor de proteínas e fornecer uma fonte de proteína à base de plantas.
Smoothies e shakes: elespode ser usado para fortalecer smoothies, shakes de proteínas e bebidas de reposição de refeições, fornecendo um perfil completo de aminoácidos e promovendo saciedade.
Nutrição Esportiva:O TPP orgânico é um ingrediente popular em produtos de nutrição esportiva devido ao seu alto teor de proteínas, perfil completo de aminoácidos e adequação a várias preferências alimentares:
Pós de proteínas e suplementos:É comumente usado como fonte de proteína em pós de proteína, barras de proteínas e agitados de proteína pronta para beber direcionados a atletas e entusiastas da fitness.
Suplementos pré e pós-treino:A proteína da ervilha pode ser incluída nas fórmulas pré-treino e pós-treino para apoiar a recuperação, reparo e crescimento muscular.
Produtos de saúde e bem -estar:O TPP orgânico é frequentemente usado em produtos de saúde e bem -estar devido ao seu perfil nutricional benéfico. Alguns exemplos incluem:
Produtos de substituição de refeições:Ele pode ser incorporado aos shakes, barras ou pós como uma fonte de proteína para fornecer nutrição equilibrada em um formato conveniente.
Suplementos nutricionais:A proteína da ervilha pode ser usada em vários suplementos nutricionais, incluindo cápsulas ou comprimidos, para aumentar a ingestão de proteínas e apoiar a saúde geral.
Produtos de gerenciamento de peso:Seu alto teor de proteínas e fibras torna a proteína de ervilha orgânica adequada para produtos de controle de peso, como substituições de refeições, lanches e shakes destinados a promover a saciedade e apoiar a perda ou manutenção de peso.
Essas aplicações não são exaustivas e a versatilidade da proteína de ervilha texturizada orgânica permite seu uso em várias outras formulações de alimentos e bebidas. Os fabricantes podem explorar sua funcionalidade em diferentes produtos e ajustar a textura, o sabor e a composição nutricional de acordo para atender às demandas específicas do mercado.
O processo de produção da proteína de ervilha texturizada orgânica normalmente envolve as seguintes etapas:
Fornecia ervilhas amarelas orgânicas:O processo começa com o fornecimento de ervilhas amarelas orgânicas, que normalmente são cultivadas em fazendas orgânicas. Essas ervilhas são escolhidas por seu alto teor de proteínas e adequação à texturização.
Limpeza e dessulso:As ervilhas são bem limpas para remover quaisquer impurezas ou materiais estranhos. Os cascos externos das ervilhas também são removidos, deixando para trás a porção rica em proteínas.
Fresagem e moagem:Os grãos de ervilha são então moídos e moídos em um pó fino. Isso ajuda a quebrar as ervilhas em partículas menores para processamento adicional.
Extração de proteínas:O pó de ervilha aterrado é então misturado com água para formar uma pasta. A pasta é agitada e agitada para separar a proteína dos outros componentes, como amido e fibra. Esse processo pode ser realizado usando métodos diferentes, incluindo separação mecânica, hidrólise enzimática ou fracionamento úmido.
Filtração e secagem:Uma vez extraído a proteína, ela é separada da fase líquida usando métodos de filtração, como membranas de centrifugação ou filtração. O líquido rico em proteína resultante é então concentrado e seco para remover o excesso de umidade e obter uma forma em pó.
Texturização:O pó da proteína da ervilha é processado ainda para criar uma estrutura texturizada. Isso é feito através de várias técnicas, como a extrusão, que envolve forçar a proteína através de uma máquina especializada sob alta pressão e temperatura. A proteína de ervilha extrudada é então cortada em formas desejadas, resultando em um produto de proteína texturizado que se assemelha à textura da carne.
Controle de qualidade:Ao longo do processo de produção, medidas rigorosas de controle de qualidade são implementadas para garantir que o produto atenda aos padrões orgânicos necessários, conteúdo de proteínas, sabor e textura. A certificação independente de terceiros pode ser obtida para verificar a certificação orgânica e a qualidade do produto.
Embalagem e distribuição:Após as verificações de controle de qualidade, a proteína de ervilha de textura orgânica é embalada em recipientes adequados, como sacos ou recipientes a granel, e armazenados em um ambiente controlado. É então distribuído a varejistas ou fabricantes de alimentos para uso em vários produtos alimentícios.
É importante observar que o processo de produção específico pode variar dependendo do fabricante, do equipamento utilizado e das características desejadas do produto.
Armazenamento: mantenha um local fresco, seco e limpo, proteja da umidade e da luz direta.
Pacote em massa: 25kg/tambor.
LEVIE DO LIGUA: 7 dias após o seu pedido.
VIDA DA VIDA: 2 anos.
Observação: as especificações personalizadas também podem ser alcançadas.
20kg/bolsa 500kg/palete
Embalagem reforçada
Segurança de logística
Expressar
Abaixo de 100 kg, 3-5 dias
Serviço de porta a porta fácil de pegar as mercadorias
Por mar
Mais de 300 kg, cerca de 30 dias
Corretor de liberação profissional de serviço de porta para porto necessário
Por ar
100kg-1000kg, 5-7 dias
Corretor de liberação profissional do aeroporto para aeroporto necessário
Proteína de ervilha texturizada orgânicaé certificado com o NOP e a UE Organic, Certificado ISO, Certificado Halal e Certificado Kosher.
A proteína de soja texturizada orgânica e a proteína de ervilha texturizada orgânica são fontes de proteínas à base de plantas comumente usadas em dietas vegetarianas e veganas. No entanto, existem algumas diferenças entre eles:
Fonte:A proteína de soja texturizada orgânica é derivada da soja, enquanto a proteína de ervilha texturizada orgânica é obtida a partir de ervilhas. Essa diferença na fonte significa que eles têm diferentes perfis de aminoácidos e composições nutricionais.
Alergenicidade:A soja é um dos alérgenos alimentares mais comuns, e alguns indivíduos podem ter alergias ou sensibilidades a ela. Por outro lado, as ervilhas geralmente têm um baixo potencial alergênico, tornando a proteína da ervilha uma alternativa adequada para aqueles com alergias ou sensibilidades de soja.
Conteúdo de proteínas:A proteína de soja texturizada orgânica e a proteína de ervilha texturizada orgânica são ricas em proteínas. No entanto, a proteína de soja normalmente possui um maior teor de proteína que a proteína da ervilha. A proteína de soja pode conter cerca de 50 a 70% de proteína, enquanto a proteína da ervilha geralmente contém cerca de 70-80% da proteína.
Perfil de aminoácidos:Enquanto ambas as proteínas são consideradas proteínas completas e contêm todos os aminoácidos essenciais, seus perfis de aminoácidos diferem. A proteína de soja é maior em certos aminoácidos essenciais como leucina, isoleucina e valina, enquanto a proteína da ervilha é particularmente alta em lisina. O perfil de aminoácidos dessas proteínas pode afetar sua funcionalidade e adequação para diferentes aplicações.
Gosto e textura:A proteína de soja texturizada orgânica e a proteína de ervilha texturizada orgânica têm propriedades distintas de sabor e textura. A proteína de soja tem um sabor mais neutro e uma textura fibrosa e semelhante a carne quando reidratada, tornando-a adequada para vários substitutos da carne. A proteína da ervilha, por outro lado, pode ter um sabor ligeiramente terreno ou vegetal e uma textura mais suave, que pode ser mais adequada a certas aplicações, como pós de proteína ou assados.
Digestibilidade:A digestibilidade pode variar entre indivíduos; No entanto, alguns estudos sugerem que a proteína da ervilha pode ser mais facilmente digerível do que a proteína de soja para certas pessoas. A proteína da ervilha tem um menor potencial para causar desconforto digestivo, como gás ou inchaço, em comparação com a proteína de soja.
Por fim, a escolha entre a proteína de soja texturizada orgânica e a proteína de ervilha texturizada orgânica depende de fatores como preferência do sabor, alergenicidade, requisitos de aminoácidos e aplicação pretendida em várias receitas ou produtos.
